Ingredients
Scale
- 150 g de farine
- 50 ml d’eau
- 50 ml d’huile
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de bicarbonate
Pour la garniture :
- 1 courge butternut moyenne
- 1 échalote
- Sel, poivre, piment (au goût)
- 1 œuf
- 150 ml de crème liquide
- 100 g de bleu d’Auvergne
Instructions
1. Préparer la courge :
- Éplucher la courge butternut et la couper en cubes.
- Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et faire revenir l’échalote émincée.
- Ajouter les cubes de courge et assaisonner avec du sel, du poivre et du piment.
- Cuire pendant environ 10 minutes en remuant, puis ajouter un peu d’eau et continuer la cuisson jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Laisser refroidir (cette étape peut être faite la veille).
2. Préparer la pâte à tarte :
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte à tarte (farine, eau, huile, sel, et bicarbonate).
- Étaler la pâte directement dans le moule à tarte.
3. Assembler la tarte :
- Battre l’œuf avec la crème, puis assaisonner.
- Verser les cubes de courge cuits (vous pouvez aussi les écraser si vous préférez une texture lisse).
- Répartir des morceaux de bleu d’Auvergne sur la courge.
- Verser le mélange œuf-crème sur la tarte.
4. Cuisson :
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Notes
Cette tarte est délicieuse avec la douceur de la courge butternut et le goût prononcé du bleu d’Auvergne, créant un parfait contraste de saveurs. C’est une recette simple, savoureuse et idéale pour un plat végétarien.
