Ingredients
Scale
- 3 poireaux
- 3 oignons
- 1/2 bûche de chèvre frais
- 20 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de noisettes
- 1 pincée de noix de muscade
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préparation des légumes :
Commencez par éplucher et émincer les oignons. Retirez le vert des poireaux et coupez-les en lamelles. Lavez soigneusement les poireaux puis séchez-les sur un papier absorbant pour éviter l’excès d’humidité. - Cuisson des légumes :
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les oignons et laissez-les suer à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les poireaux dans la poêle et mélangez bien. Salez, poivrez et versez le vin blanc. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les poireaux deviennent tendres. - Ajout de la crème et des noisettes :
Une fois les poireaux et les oignons cuits, versez la crème dans la poêle, ajoutez une pincée de noix de muscade et les noisettes que vous aurez préalablement concassées grossièrement. Mélangez bien le tout pour que les saveurs se mélangent. - Montage et gratinage :
Répartissez la préparation de légumes dans des moules à gratin individuels ou un plat à gratin. Coupez la bûche de chèvre en tranches fines et disposez-les sur le dessus de la préparation. Faites gratiner sous le gril du four pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. - Servir :
Sortez les gratins du four et servez immédiatement, accompagnés d’une salade verte ou d’un plat principal de votre choix.
Notes
- Vous pouvez utiliser de la crème légère si vous souhaitez une version un peu moins riche, mais cela n’affectera pas trop le goût de la recette.
- Ce gratin peut être préparé dans un grand plat à gratin familial, ou bien dans des petits ramequins individuels pour une présentation élégante.
