- 3 poireaux
- 3 oignons
- 1/2 bûche de chèvre frais
- 20 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de noisettes
- 1 pincée de noix de muscade
- Huile d’olive
- Sel et poivre
COMMENT PRÉPARER LE GRATIN OIGNONS POIREAUX CHÈVRE ET NOISETTES :
Cette recette se compose de quelques étapes simples, mais le résultat est un gratin délicieux et raffiné. Voici comment procéder.
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préparation des légumes :
Commencez par éplucher et émincer les oignons. Retirez le vert des poireaux et coupez-les en lamelles. Lavez soigneusement les poireaux puis séchez-les sur un papier absorbant pour éviter l’excès d’humidité. - Cuisson des légumes :
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les oignons et laissez-les suer à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les poireaux dans la poêle et mélangez bien. Salez, poivrez et versez le vin blanc. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les poireaux deviennent tendres. - Ajout de la crème et des noisettes :
Une fois les poireaux et les oignons cuits, versez la crème dans la poêle, ajoutez une pincée de noix de muscade et les noisettes que vous aurez préalablement concassées grossièrement. Mélangez bien le tout pour que les saveurs se mélangent. - Montage et gratinage :
Répartissez la préparation de légumes dans des moules à gratin individuels ou un plat à gratin. Coupez la bûche de chèvre en tranches fines et disposez-les sur le dessus de la préparation. Faites gratiner sous le gril du four pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. - Servir :
Sortez les gratins du four et servez immédiatement, accompagnés d’une salade verte ou d’un plat principal de votre choix.
ASTUCES UTILES :
- Pour un gratin encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (comme du gruyère) sur le dessus avant de faire gratiner.
- Si vous n’avez pas de noisettes, vous pouvez les remplacer par des amandes effilées ou des noix de pécan pour varier les textures.
- Ce gratin peut aussi être préparé à l’avance et réchauffé juste avant de servir. La saveur n’en sera que meilleure après quelques heures de repos.
DÉTAILS :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Rendement : 4 portions
- Catégorie : Plat principal ou accompagnement
- Méthode : Sauter et gratiner
- Cuisine : Française, Cuisine réconfortante
- Régime : Végétarien
GRATIN OIGNONS POIREAUX CHÈVRE ET NOISETTES
Ingredients
Scale
- 3 poireaux
- 3 oignons
- 1/2 bûche de chèvre frais
- 20 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de noisettes
- 1 pincée de noix de muscade
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préparation des légumes :
Commencez par éplucher et émincer les oignons. Retirez le vert des poireaux et coupez-les en lamelles. Lavez soigneusement les poireaux puis séchez-les sur un papier absorbant pour éviter l’excès d’humidité. - Cuisson des légumes :
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les oignons et laissez-les suer à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les poireaux dans la poêle et mélangez bien. Salez, poivrez et versez le vin blanc. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les poireaux deviennent tendres. - Ajout de la crème et des noisettes :
Une fois les poireaux et les oignons cuits, versez la crème dans la poêle, ajoutez une pincée de noix de muscade et les noisettes que vous aurez préalablement concassées grossièrement. Mélangez bien le tout pour que les saveurs se mélangent. - Montage et gratinage :
Répartissez la préparation de légumes dans des moules à gratin individuels ou un plat à gratin. Coupez la bûche de chèvre en tranches fines et disposez-les sur le dessus de la préparation. Faites gratiner sous le gril du four pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. - Servir :
Sortez les gratins du four et servez immédiatement, accompagnés d’une salade verte ou d’un plat principal de votre choix.
Notes
- Vous pouvez utiliser de la crème légère si vous souhaitez une version un peu moins riche, mais cela n’affectera pas trop le goût de la recette.
- Ce gratin peut être préparé dans un grand plat à gratin familial, ou bien dans des petits ramequins individuels pour une présentation élégante.
NOTES :
- Vous pouvez utiliser de la crème légère si vous souhaitez une version un peu moins riche, mais cela n’affectera pas trop le goût de la recette.
- Ce gratin peut être préparé dans un grand plat à gratin familial, ou bien dans des petits ramequins individuels pour une présentation élégante.
QUESTIONS FRÉQUENTES :
- Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à la gratiner. Il suffit de faire cuire le gratin sous le gril du four juste avant de servir. - Que faire si je n’ai pas de chèvre frais ?
Vous pouvez remplacer le chèvre frais par du fromage de chèvre semi-affiné ou même du fromage râpé pour une version différente.
INSTRUCTIONS DE CONSERVATION :
- Réfrigérateur : Ce gratin se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir d’un film plastique ou de le mettre dans un contenant hermétique.
- Congélateur : Vous pouvez congeler ce gratin après cuisson. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur puis passez-le au four pour le gratiner à nouveau.
Recettes Associées
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- Soupe de poireaux et pommes de terre
- Tarte tatin aux oignons et fromage de chèvre
Conclusion
Ce gratin d’oignons, poireaux, chèvre et noisettes est une recette simple mais pleine de caractère. Il combine des saveurs douces et crémeuses avec un léger croquant, pour un plat qui saura ravir vos papilles. Facile à préparer et parfait pour toute occasion, il ne vous reste plus qu’à essayer cette recette pour réchauffer vos soirées d’hiver !
