- 500 g de purée de courge (butternut ou potimarron)
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine
- 150 g de sucre complet
- 3 œufs
- 10 cl de lait d’amande
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Comment préparer le Gâteau Fondant d’Automne à la Courge, Amandes et Cannelle :
Étapes de préparation :
- Préparez la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez la purée de courge avec le sucre complet et les œufs, en fouettant bien pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le lait d’amande, la poudre d’amandes, la farine, la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. - Cuisson :
Tapissez un moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Versez-y la préparation et lissez la surface. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre. - Service :
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler délicatement. Saupoudrez d’une pincée de cannelle ou de sucre glace pour une touche finale avant de le servir.
Conseils pratiques :
- Variez les épices : Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre en poudre.
- Alternative sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs pour une version sans gluten.
Détails de la recette :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
- Temps total : Environ 1 heure
- Portions : 6 à 8 personnes
- Catégorie : Desserts
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
- Régime : Sans produits laitiers
Gâteau Fondant d’Automne à la Courge, Amandes et Cannelle
Ingredients
Scale
- 500 g de purée de courge (butternut ou potimarron)
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine
- 150 g de sucre complet
- 3 œufs
- 10 cl de lait d’amande
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
Étapes de préparation :
- Préparez la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez la purée de courge avec le sucre complet et les œufs, en fouettant bien pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le lait d’amande, la poudre d’amandes, la farine, la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. - Cuisson :
Tapissez un moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Versez-y la préparation et lissez la surface. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre. - Service :
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler délicatement. Saupoudrez d’une pincée de cannelle ou de sucre glace pour une touche finale avant de le servir.
Notes
Conseils pratiques :
- Variez les épices : Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre en poudre.
- Alternative sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs pour une version sans gluten.
Détails de la recette :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
- Temps total : Environ 1 heure
- Portions : 6 à 8 personnes
- Catégorie : Desserts
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
Notes :
Pour une texture encore plus fondante, utilisez une courge bien mûre comme le potimarron. N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre goût, et pour un effet visuel, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson.
Foire aux questions :
- Peut-on remplacer le lait d’amande ?
Oui, vous pouvez utiliser un autre lait végétal comme le lait de soja ou de noisette, ou même du lait de vache pour une version plus traditionnelle. - Quel type de courge est recommandé ?
Le potimarron et la butternut sont idéaux pour cette recette en raison de leur douceur et de leur texture onctueuse, parfaites pour les desserts.
Instructions de conservation :
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, en veillant à le sortir 10 minutes avant dégustation pour retrouver toute sa douceur.
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Conclusion
Ce gâteau fondant d’automne à la courge, aux amandes et à la cannelle est un incontournable pour la saison. Facile à réaliser, il ravira tous les amateurs de desserts gourmands sans pour autant être trop riche. À déguster pour un moment réconfortant entre amis ou en famille.
