- 500 g de farine
- 250 g de beurre ramolli
- 125 g de sucre blanc
- 125 g de sucre roux
- 250 g d’amandes en poudre
- 2 œufs
- Zeste d’un citron râpé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation
1. Préparation de la pâte :
- Dans un grand saladier, mélanger le beurre ramolli, les deux types de sucre, les œufs, la poudre d’amande, le zeste de citron et la cannelle jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter la farine en pluie et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène.
- Envelopper la pâte dans un film plastique et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
2. Façonnage des biscuits :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 5 mm.
- À l’aide d’emporte-pièces, découper des formes de votre choix dans la pâte.
3. Dorure et cuisson :
- Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Mélanger le jaune d’œuf avec le lait et badigeonner les biscuits au pinceau pour obtenir une belle dorure.
- Enfourner pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
4. Refroidissement et conservation :
- Laisser refroidir les biscuits sur une grille avant de les déguster.
- Conserver les Schwowebredele dans une boîte en métal pour qu’ils gardent leur croquant et leur saveur.
Schwowebredele (Biscuits de Noël Alsaciens)
Ingredients
Scale
- 500 g de farine
- 250 g de beurre ramolli
- 125 g de sucre blanc
- 125 g de sucre roux
- 250 g d’amandes en poudre
- 2 œufs
- Zeste d’un citron râpé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
1. Préparation de la pâte :
- Dans un grand saladier, mélanger le beurre ramolli, les deux types de sucre, les œufs, la poudre d’amande, le zeste de citron et la cannelle jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter la farine en pluie et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène.
- Envelopper la pâte dans un film plastique et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
2. Façonnage des biscuits :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 5 mm.
- À l’aide d’emporte-pièces, découper des formes de votre choix dans la pâte.
3. Dorure et cuisson :
- Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Mélanger le jaune d’œuf avec le lait et badigeonner les biscuits au pinceau pour obtenir une belle dorure.
- Enfourner pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
4. Refroidissement et conservation :
- Laisser refroidir les biscuits sur une grille avant de les déguster.
- Conserver les Schwowebredele dans une boîte en métal pour qu’ils gardent leur croquant et leur saveur.
Notes
Ces biscuits se conservent plusieurs semaines, parfaits pour les fêtes ! Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou même des épices comme la muscade.
Conseils :
Ces biscuits se conservent plusieurs semaines, parfaits pour les fêtes ! Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou même des épices comme la muscade.
