Ingredients
Scale
- 135 g de Pralinoise (chocolat au praliné)
- 90 g de Gavottes (crêpes dentelles)
- Pâte à tartiner (Nutella ou autre)
- 20 noisettes entières
- 150 g de chocolat au lait
- 50 g de noisettes hachées
Instructions
- Faire fondre la Pralinoise :
- Faire fondre la Pralinoise au micro-ondes par tranches de 20 secondes, en mélangeant à chaque fois pour éviter de brûler le chocolat.
- Ajouter les Gavottes :
- Réduire les Gavottes en miettes et les ajouter au chocolat fondu. Mélangez bien pour que les Gavottes soient bien imprégnées de chocolat.
- Former les coques :
- Répartir ce mélange dans un moule à cake pops (ou tout autre moule à demi-sphères) pour former les coques des rochers.
- Utiliser un petit ustensile rond, comme une petite cuillère, pour faire un creux au centre de chaque coque.
- Mettre le moule au frais pour faire durcir le mélange.
- Torréfier les noisettes :
- Passer les noisettes entières au four à 170°C pendant environ 10 minutes pour les torréfier. Ensuite, frottez-les entre elles pour enlever la peau.
- Garnir les coques :
- Remplir chaque coque de pâte à tartiner (ne pas trop remplir).
- Insérer une noisette torréfiée au centre de chaque coque.
- Fermer les coques :
- Retirer les coques du moule délicatement et collez deux coques ensemble pour former le rocher.
- Enrober de chocolat au lait :
- Faire fondre le chocolat au lait au micro-ondes par tranches de 20 secondes. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien lisse et tout fondu.
- Ajouter les noisettes hachées au chocolat fondu.
- Rouler les rochers :
- Rouler chaque rocher dans le chocolat fondu, en vous assurant qu’il soit bien recouvert.
- Laisser durcir les rochers sur une feuille de cuisson.
Notes
- Si vous avez l’habitude de tempérer le chocolat, vous pouvez le faire pour obtenir un chocolat plus brillant et croquant. Vous pouvez consulter des méthodes comme celle au Mycryo.
- Utilisez des moules à cake pops de petites tailles pour des rochers parfaits.
