Instructions étape par étape :

1. Préparation des viandes : Si les viandes ne sont pas déjà hachées, hachez-les finement à l’aide d’un robot ou d’un hachoir. Placez-les dans un grand saladier.
2. Mélange des ingrédients : Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché, l’œuf, le persil et le thym aux viandes. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Si vous souhaitez un goût plus prononcé, incorporez la cuillère de moutarde. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Mise en terrine : Versez la préparation dans une terrine ou un moule adapté, en tassant bien avec le dos d’une cuillère pour éviter les bulles d’air.
4. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez la terrine dans un grand plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude pour cuire au bain-marie. Enfournez pendant environ 1h30. La terrine doit être bien cuite et légèrement dorée sur le dessus.
5. Refroidissement : Laissez refroidir à température ambiante avant de placer la terrine au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle se raffermisse.