Ingredients
Scale
- 300 g de poulet
- 300 g de veau
- 200 g de porc maigre
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 œuf
- Persil, thym, sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnel)
Instructions
Instructions étape par étape :
- Préparation des viandes : Si les viandes ne sont pas déjà hachées, hachez-les finement à l’aide d’un robot ou d’un hachoir. Placez-les dans un grand saladier.
- Mélange des ingrédients : Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché, l’œuf, le persil et le thym aux viandes. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Si vous souhaitez un goût plus prononcé, incorporez la cuillère de moutarde. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Mise en terrine : Versez la préparation dans une terrine ou un moule adapté, en tassant bien avec le dos d’une cuillère pour éviter les bulles d’air.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez la terrine dans un grand plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude pour cuire au bain-marie. Enfournez pendant environ 1h30. La terrine doit être bien cuite et légèrement dorée sur le dessus.
- Refroidissement : Laissez refroidir à température ambiante avant de placer la terrine au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle se raffermisse.
Notes
Conseils utiles :
- Variante d’herbes : Vous pouvez ajouter d’autres herbes comme la coriandre ou le romarin pour varier les saveurs.
- Accompagnement : Servez la terrine avec une salade verte, des cornichons et du pain complet pour un repas léger et équilibré.
- Conservation : La terrine se conserve au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, bien couverte pour préserver sa fraîcheur.
Détails :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1h30
- Temps total : 1h50
- Portions : 6-8 parts
- Catégorie : Plat principal ou entrée
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
