Ingredients
Scale
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
- 4 pommes de terre de taille moyenne, coupées en dés
- 1 tasse (250 ml) de céleri haché
- 1 tasse (250 ml) de carottes coupées en dés
- 1/2 tasse (125 ml) d’oignon haché
- 1 blanc de poireau tranché en rondelles
- Sel et poivre au goût
- 2 tasses (500 ml) de jambon cuit, coupé en dés
Pour la sauce au fromage :
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé
- 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
- 4 tasses (1 litre) de lait
- 1 lb (453 g) de fromage cheddar fort râpé (vous pouvez utiliser une autre variété ou combiner plusieurs fromages)
Instructions
1. Préparation de la soupe :
- Dans un grand chaudron, ajoutez le bouillon de poulet, les pommes de terre, le céleri, les carottes, l’oignon et le poireau.
- Faites mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 30-40 minutes.
- Une fois les légumes cuits, incorporez le jambon et laissez chauffer.
2. Préparation de la sauce au fromage :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et fouettez pour bien l’incorporer au beurre, formant ainsi un roux.
- Ajoutez lentement le lait, 1/4 de tasse à la fois, en fouettant continuellement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
3. Assemblage :
- Ajoutez la sauce au fromage dans le chaudron avec la soupe.
- Mélangez bien et chauffez le tout à feu doux jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.
4. Service :
- Servez la soupe chaude, accompagnée de croûtons pour une touche croquante.
Notes
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
- Cette soupe se marie bien avec une salade verte pour un repas complet.
