Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir (au moins 60 % de cacao)
- 200 g de lait entier ou demi-écrémé
- 200 g de crème liquide entière
Instructions
- Faire Fondre le Chocolat :
- Placez le chocolat dans un bol et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, faites-le fondre par intervalles de 30 secondes pour éviter qu’il ne brûle.
- Chauffer le Lait et la Crème :
- Dans une petite casserole, versez le lait et la crème. Portez le mélange à ébullition sur feu moyen.
- Incorporer le Lait à Chocolat :
- Une fois le lait et la crème à ébullition, versez environ un tiers de ce mélange (environ 130 g) sur le chocolat fondu. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en silicone (maryse) jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Ajoutez ensuite le deuxième tiers du mélange lait-crème, mélangez à nouveau, puis incorporez le reste du mélange. Mélangez jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
- Verser et Réfrigérer :
- Versez la préparation dans des petits ramequins ou verrines. Réservez-les au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien pris.
- Servir :
- Servez ces crèmes bien froides, directement dans les pots.
Notes
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel ou un peu d’extrait de vanille à votre préparation avant de la verser dans les pots.
