Ingredients
Scale
- 500 g de patate douce
- 20 cl de crème liquide
- 1 bûche de chèvre (environ 200 g)
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de noisettes concassées
- Sel et poivre
Instructions
- Préparation des Patates Douces :
- Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes d’environ 1 cm.
- Faites chauffer un grand volume d’eau jusqu’à ébullition. Ajoutez les cubes de patates douces et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 à 15 minutes selon la taille des cubes.
- Écrasement et Assaisonnement :
- Égouttez les patates douces et écrasez-les en purée dans un grand bol.
- Ajoutez la crème liquide à la purée, salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Montage du Gratin :
- Préchauffez votre four à 190 °C (thermostat 6).
- Dans un plat à gratin, répartissez la moitié de la purée de patates douces au fond.
- Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez la moitié sur la purée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du jambon ou de la coppa à cette étape pour une touche supplémentaire de saveur.
- Recouvrez avec le reste de la purée de patates douces et le reste du fromage de chèvre.
- Finition :
- Saupoudrez le dessus du gratin de parmesan râpé et parsemez de noisettes concassées.
- Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Surveillez la cuisson : si le gratin brunit trop rapidement mais n’est pas encore chaud, couvrez-le d’une feuille de papier cuisson.
Notes
- Conservation : Le gratin peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 jours.
- Congélation : Oui, il se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de bien le couvrir avant de le placer au congélateur pour éviter les brûlures de congélation.
- Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour apporter encore plus de saveurs.
