- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 150 g de chorizo (doux ou fort, selon votre goût)
- 100 g de fromage Comté, râpé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre, au goût
- Quelques brins de persil frais pour la garniture
Comment préparer le Filet Mignon Farci au Chorizo et Comté :
Instructions étape par étape :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F) pour qu’il soit bien chaud lorsque vous y placerez le filet mignon.
- Préparation de la farce : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et le chorizo coupé en petits dés, puis faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que le chorizo soit légèrement doré et dégage ses arômes.
- Mélange crémeux : Dans un bol, combinez le chorizo cuit, le Comté râpé, la crème fraîche, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
- Préparation du filet : Incisez le filet mignon dans le sens de la longueur afin de former une poche sans le couper entièrement. Farcissez généreusement l’intérieur avec le mélange de chorizo et de Comté.
- Cuisson : Placez le filet mignon farci dans un plat allant au four. Enfournez pendant 25-30 minutes, en vérifiant la cuisson à l’aide d’un thermomètre à viande ou en observant sa couleur dorée.
- Repos et service : Laissez reposer le filet mignon farci pendant quelques minutes avant de le trancher pour préserver son jus. Servez-le chaud, garni de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils utiles :
- Chorizo épicé ou doux : Choisissez le type de chorizo en fonction de vos préférences pour un plat plus ou moins relevé.
- Ne pas trop cuire : Pour que le filet reste juteux, surveillez bien la cuisson afin de ne pas le laisser trop longtemps au four.
- Garniture : Accompagnez ce plat d’une purée de pommes de terre, d’une ratatouille ou d’une simple salade verte pour un repas complet.
Détails :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Portions : 4 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
Filet Mignon Farci au Chorizo et Comté
Ingredients
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 150 g de chorizo (doux ou fort, selon votre goût)
- 100 g de fromage Comté, râpé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre, au goût
- Quelques brins de persil frais pour la garniture
Instructions
Instructions étape par étape :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F) pour qu’il soit bien chaud lorsque vous y placerez le filet mignon.
- Préparation de la farce : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et le chorizo coupé en petits dés, puis faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que le chorizo soit légèrement doré et dégage ses arômes.
- Mélange crémeux : Dans un bol, combinez le chorizo cuit, le Comté râpé, la crème fraîche, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
- Préparation du filet : Incisez le filet mignon dans le sens de la longueur afin de former une poche sans le couper entièrement. Farcissez généreusement l’intérieur avec le mélange de chorizo et de Comté.
- Cuisson : Placez le filet mignon farci dans un plat allant au four. Enfournez pendant 25-30 minutes, en vérifiant la cuisson à l’aide d’un thermomètre à viande ou en observant sa couleur dorée.
- Repos et service : Laissez reposer le filet mignon farci pendant quelques minutes avant de le trancher pour préserver son jus. Servez-le chaud, garni de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Notes
Détails :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Portions : 4 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
Notes :
Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques morceaux de tomates séchées à la farce, ce qui apportera une légère acidité et un parfum supplémentaire.
Notes :
Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques morceaux de tomates séchées à la farce, ce qui apportera une légère acidité et un parfum supplémentaire.
Foire aux questions :
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le filet mignon farci quelques heures avant de le cuire. Gardez-le couvert au réfrigérateur et enfournez-le juste avant de servir.
Quel autre fromage puis-je utiliser ?
Si vous n’avez pas de Comté, vous pouvez le remplacer par du gruyère ou de l’emmental râpé.
Instructions de conservation :
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four à basse température pour conserver leur moelleux.
Recettes associées :
Si vous aimez cette recette, essayez aussi :
- Filet mignon en croûte de moutarde
- Côtes de porc à la sauce miel-moutarde
- Rôti de porc aux herbes et au citron
Conclusion :
Ce filet mignon farci au chorizo et Comté est la recette parfaite pour faire plaisir à vos convives tout en explorant des saveurs intenses et réconfortantes. Facile à réaliser, il fera sensation à votre table !
