Le filet mignon en habit de chorizo et comté est un plat généreux qui marie le fondant du comté et le piquant du chorizo, enveloppé de la poitrine fumée pour un résultat à la fois croustillant et gourmand. Parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner convivial ou pour un repas en famille qui sort de l’ordinaire.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Un mélange de saveurs : L’alliance du comté fondant et du chorizo relevé offre une explosion de saveurs en bouche.
- Texture irrésistible : Le contraste entre le moelleux de la viande et le croustillant de la poitrine fumée est tout simplement délicieux.
- Rapide à préparer : Une préparation simple pour un résultat digne d’un chef.
Ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 filet mignon de porc
- 80 g de chorizo, coupé en morceaux
- 100 g de comté, en lamelles
- 8 à 10 tranches de poitrine fumée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Comment préparer le Filet Mignon en Habit de Chorizo et Comté Fondant :
Instructions étape par étape :
- Farcir le filet mignon : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). À l’aide d’un couteau, ouvrez le filet mignon en portefeuille, de façon à pouvoir le farcir sans le couper entièrement. Disposez les morceaux de chorizo et les lamelles de comté à l’intérieur, puis refermez le filet mignon en appuyant légèrement pour maintenir la farce.
- Enrouler avec la poitrine fumée : Enveloppez soigneusement le filet mignon dans les tranches de poitrine fumée, en les superposant légèrement pour garantir que la farce reste bien en place pendant la cuisson.
- Faire revenir le filet mignon : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Placez le filet mignon enroulé dans la poêle et faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration.
- Cuisson au four : Transférez le filet mignon doré dans un plat allant au four. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Pendant la cuisson, le comté va fondre et la poitrine fumée va devenir croustillante, enveloppant la viande d’une délicieuse saveur fumée.
- Service : Laissez reposer le filet mignon pendant 5 minutes avant de le découper en tranches épaisses. Servez avec des pommes de terre au four, des légumes grillés ou une purée maison pour un plat complet et réconfortant.
Conseils utiles :
- Choix du chorizo : Pour un goût plus relevé, optez pour un chorizo fort. Pour une version plus douce, choisissez un chorizo doux.
- Comté : Vous pouvez le remplacer par de l’emmental ou du gruyère pour varier les saveurs.
- Cuisson homogène : Assurez-vous de bien dorer le filet sur toutes les faces pour un rendu uniforme.
Détails :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Portions : 4 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four et à la poêle
- Cuisine : Française
Filet Mignon en Habit de Chorizo et Comté Fondant
Ingredients
- 1 filet mignon de porc
- 80 g de chorizo, coupé en morceaux
- 100 g de comté, en lamelles
- 8 à 10 tranches de poitrine fumée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
Instructions étape par étape :
- Farcir le filet mignon : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). À l’aide d’un couteau, ouvrez le filet mignon en portefeuille, de façon à pouvoir le farcir sans le couper entièrement. Disposez les morceaux de chorizo et les lamelles de comté à l’intérieur, puis refermez le filet mignon en appuyant légèrement pour maintenir la farce.
- Enrouler avec la poitrine fumée : Enveloppez soigneusement le filet mignon dans les tranches de poitrine fumée, en les superposant légèrement pour garantir que la farce reste bien en place pendant la cuisson.
- Faire revenir le filet mignon : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Placez le filet mignon enroulé dans la poêle et faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration.
- Cuisson au four : Transférez le filet mignon doré dans un plat allant au four. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Pendant la cuisson, le comté va fondre et la poitrine fumée va devenir croustillante, enveloppant la viande d’une délicieuse saveur fumée.
- Service : Laissez reposer le filet mignon pendant 5 minutes avant de le découper en tranches épaisses. Servez avec des pommes de terre au four, des légumes grillés ou une purée maison pour un plat complet et réconfortant.
Notes
Conseils utiles :
- Choix du chorizo : Pour un goût plus relevé, optez pour un chorizo fort. Pour une version plus douce, choisissez un chorizo doux.
- Comté : Vous pouvez le remplacer par de l’emmental ou du gruyère pour varier les saveurs.
- Cuisson homogène : Assurez-vous de bien dorer le filet sur toutes les faces pour un rendu uniforme.
Détails :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Portions : 4 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four et à la poêle
- Cuisine : Française
Notes :
Pour une touche plus gourmande, ajoutez quelques herbes aromatiques comme le thym ou le romarin lors de la cuisson au four. Cela apportera un arôme subtil à votre plat.
Foire aux questions :
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le filet mignon farci et enroulé dans la poitrine fumée à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 12 heures avant la cuisson.
Puis-je utiliser un autre fromage ?
Absolument, le comté peut être remplacé par de l’emmental, du cheddar ou même un fromage bleu pour une saveur plus intense.
Instructions de conservation :
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement au four à basse température pour éviter que la viande ne se dessèche.
Recettes associées :
- Rôti de porc à la moutarde et au miel
- Filet mignon en croûte de moutarde à l’ancienne
- Saucisson brioché au fromage fondu
Conclusion :
Le filet mignon en habit de chorizo et comté fondant est un véritable plaisir gustatif, combinant textures et saveurs pour un repas mémorable. Essayez cette recette lors de votre prochain repas et régalez vos proches !
