Pour le cake :
- 2 poires
- 280 g de farine
- 1 sachet de levure
- 100 g de cassonade
- 15 cl de lait
- 2 œufs
- 40 g de beurre fondu
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe de spéculoos écrasés
- 1 filet de citron
Pour le croustillant :
- 1 poire
- 2 cuillères à soupe de spéculoos écrasés
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 20 g de beurre
- 1 filet de citron
Préparation
1. Préparation des poires :
- Épluchez et râpez les 2 poires destinées au cake, puis arrosez-les d’un filet de citron pour éviter qu’elles noircissent.
2. Préparation du cake :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez la cannelle, les spéculoos écrasés, la cassonade et le lait.
- Incorporez les œufs, le beurre fondu, les pépites de chocolat, puis les poires râpées. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
3. Préparation du croustillant :
- Épluchez et râpez la poire destinée au croustillant, arrosez-la d’un filet de citron, puis répartissez-la uniformément sur le dessus du cake.
- Mélangez les spéculoos écrasés et la cassonade, puis parsemez ce mélange sur le dessus du cake.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux par-dessus.
Cake Croustillant aux Poires Râpées, Spéculoos et Chocolat
Ingredients
Scale
- 2 poires
- 280 g de farine
- 1 sachet de levure
- 100 g de cassonade
- 15 cl de lait
- 2 œufs
- 40 g de beurre fondu
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe de spéculoos écrasés
- 1 filet de citron
Pour le croustillant :
- 1 poire
- 2 cuillères à soupe de spéculoos écrasés
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 20 g de beurre
- 1 filet de citron
Instructions
1. Préparation des poires :
- Épluchez et râpez les 2 poires destinées au cake, puis arrosez-les d’un filet de citron pour éviter qu’elles noircissent.
2. Préparation du cake :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez la cannelle, les spéculoos écrasés, la cassonade et le lait.
- Incorporez les œufs, le beurre fondu, les pépites de chocolat, puis les poires râpées. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
3. Préparation du croustillant :
- Épluchez et râpez la poire destinée au croustillant, arrosez-la d’un filet de citron, puis répartissez-la uniformément sur le dessus du cake.
- Mélangez les spéculoos écrasés et la cassonade, puis parsemez ce mélange sur le dessus du cake.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux par-dessus.
4. Cuisson :
- Enfournez le cake pour 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant en surface.
Notes
- Laissez le cake refroidir avant de le démouler. Servez en tranches pour apprécier les saveurs de poire, de spéculoos et de chocolat fondant.
4. Cuisson :
- Enfournez le cake pour 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant en surface.
5. Dégustation :
- Laissez le cake refroidir avant de le démouler. Servez en tranches pour apprécier les saveurs de poire, de spéculoos et de chocolat fondant.
