- 4 filets de cabillaud
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 citron (jus)
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes fraîches (persil, basilic, thym)
Comment préparer le Cabillaud au Four à la Moutarde et Crème Citronnée :
Instructions étape par étape :
- Préparation du cabillaud : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Disposez les filets de cabillaud dans un plat à gratin et arrosez-les de jus de citron. Salez et poivrez légèrement selon votre goût.
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez la crème liquide, la moutarde à l’ancienne, l’ail émincé et l’huile d’olive. Fouettez légèrement pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Verser la sauce : Versez la sauce uniformément sur les filets de cabillaud, en veillant à bien les enrober.
- Cuisson : Parsemez les filets d’herbes fraîches (persil, basilic ou thym, selon votre préférence) et enfournez le plat. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur et que le dessus soit légèrement doré.
- Service : Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez ce cabillaud au four d’un riz pilaf ou de légumes sautés pour un repas équilibré et savoureux.
Conseils utiles :
- Choix des herbes : Variez les herbes selon vos préférences : l’aneth et la ciboulette se marient également très bien avec le cabillaud.
- Moutarde : Si vous aimez les plats plus relevés, ajoutez une cuillère supplémentaire de moutarde pour un goût plus prononcé.
- Cuisson du poisson : Pour vérifier la cuisson du cabillaud, insérez délicatement une fourchette dans la chair. Si elle s’effiloche facilement, le poisson est prêt.
Détails :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Portions : 4 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
Cabillaud au Four à la Moutarde et Crème Citronnée
Ingredients
Scale
- 4 filets de cabillaud
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 citron (jus)
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes fraîches (persil, basilic, thym)
Instructions
Instructions étape par étape :
- Préparation du cabillaud : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Disposez les filets de cabillaud dans un plat à gratin et arrosez-les de jus de citron. Salez et poivrez légèrement selon votre goût.
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez la crème liquide, la moutarde à l’ancienne, l’ail émincé et l’huile d’olive. Fouettez légèrement pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Verser la sauce : Versez la sauce uniformément sur les filets de cabillaud, en veillant à bien les enrober.
- Cuisson : Parsemez les filets d’herbes fraîches (persil, basilic ou thym, selon votre préférence) et enfournez le plat. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur et que le dessus soit légèrement doré.
- Service : Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez ce cabillaud au four d’un riz pilaf ou de légumes sautés pour un repas équilibré et savoureux.
Notes
Détails :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Portions : 4 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
Notes :
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une fine couche de chapelure sur la sauce avant d’enfourner pour obtenir un léger croustillant.
Notes :
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une fine couche de chapelure sur la sauce avant d’enfourner pour obtenir un léger croustillant.
Foire aux questions :
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, cette recette se marie bien avec d’autres poissons blancs comme le merlu, le colin ou même le saumon.
Comment conserver les restes ?
Placez les restes dans un récipient hermétique et gardez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez délicatement au four à basse température ou au micro-ondes.
Recettes associées :
- Saumon en papillote à l’ail et aux fines herbes
- Cabillaud à la provençale
- Filet de sole au citron et au beurre
Conclusion :
Le cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée est une recette simple, rapide et qui ravira les amateurs de poisson. Préparez-le pour un dîner léger et élégant, accompagné de riz ou de légumes pour une touche parfaite.
