INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE

1. Préparation de la marinade : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le jus et le zeste de citron, le romarin haché, le paprika, le sel et le poivre.
2. Marinade du rôti : Placez le rôti de porc dans un plat creux et badigeonnez-le généreusement avec la marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
3. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
4. Rôtissage : Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisissez le rôti de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférez le rôti dans un plat allant au four. Ajoutez le bouillon de légumes autour du rôti et couvrez le plat de papier aluminium.
5. Cuisson : Faites rôtir au four pendant environ 1 heure, puis retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 30 minutes, ou jusqu’à ce que le rôti atteigne une température interne de 70°C (160°F).
6. Repos et service : Laissez reposer le rôti pendant 10 minutes avant de le trancher. Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.

ASTUCES UTILES

• Assurez-vous de bien saisir le rôti pour créer une croûte savoureuse.
• Pour une marinade encore plus parfumée, n’hésitez pas à ajouter des herbes supplémentaires comme du thym ou de l’origan.

DÉTAILS

• Temps de préparation : 15 minutes (plus le temps de marinade)
• Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
• Temps total : Environ 2 heures (incluant le temps de marinade)
• Portions : 6-8 personnes
• Catégorie : Plat principal
• Méthode : Rôtir
• Cuisine : Italienne
• Régime : Carnivore