- 1,5 kg de rôti de porc
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 branches de romarin frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (jus et zeste)
- Sel et poivre au goût
- 200 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de paprika doux
COMMENT PRÉPARER LE RÔTI DE PORC COMME EN TOSCANE
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE
- Préparation de la marinade : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le jus et le zeste de citron, le romarin haché, le paprika, le sel et le poivre.
- Marinade du rôti : Placez le rôti de porc dans un plat creux et badigeonnez-le généreusement avec la marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Rôtissage : Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisissez le rôti de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférez le rôti dans un plat allant au four. Ajoutez le bouillon de légumes autour du rôti et couvrez le plat de papier aluminium.
- Cuisson : Faites rôtir au four pendant environ 1 heure, puis retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 30 minutes, ou jusqu’à ce que le rôti atteigne une température interne de 70°C (160°F).
- Repos et service : Laissez reposer le rôti pendant 10 minutes avant de le trancher. Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
ASTUCES UTILES
- Assurez-vous de bien saisir le rôti pour créer une croûte savoureuse.
- Pour une marinade encore plus parfumée, n’hésitez pas à ajouter des herbes supplémentaires comme du thym ou de l’origan.
DÉTAILS
- Temps de préparation : 15 minutes (plus le temps de marinade)
- Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
- Temps total : Environ 2 heures (incluant le temps de marinade)
- Portions : 6-8 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Rôtir
- Cuisine : Italienne
- Régime : Carnivore
Rôti de Porc Comme en Toscane
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de rôti de porc
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 branches de romarin frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (jus et zeste)
- Sel et poivre au goût
- 200 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de paprika doux
Instructions
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE
- Préparation de la marinade : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le jus et le zeste de citron, le romarin haché, le paprika, le sel et le poivre.
- Marinade du rôti : Placez le rôti de porc dans un plat creux et badigeonnez-le généreusement avec la marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Rôtissage : Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisissez le rôti de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférez le rôti dans un plat allant au four. Ajoutez le bouillon de légumes autour du rôti et couvrez le plat de papier aluminium.
- Cuisson : Faites rôtir au four pendant environ 1 heure, puis retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 30 minutes, ou jusqu’à ce que le rôti atteigne une température interne de 70°C (160°F).
- Repos et service : Laissez reposer le rôti pendant 10 minutes avant de le trancher. Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
ASTUCES UTILES
- Assurez-vous de bien saisir le rôti pour créer une croûte savoureuse.
- Pour une marinade encore plus parfumée, n’hésitez pas à ajouter des herbes supplémentaires comme du thym ou de l’origan.
DÉTAILS
- Temps de préparation : 15 minutes (plus le temps de marinade)
- Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
- Temps total : Environ 2 heures (incluant le temps de marinade)
- Portions : 6-8 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Rôtir
- Cuisine : Italienne
- Régime : Carnivore
Notes
NOTES
Vous pouvez ajuster les quantités d’ail et de romarin selon vos préférences. Cette recette se marie également bien avec des herbes de Provence pour une variation de saveurs.
NOTES
Vous pouvez ajuster les quantités d’ail et de romarin selon vos préférences. Cette recette se marie également bien avec des herbes de Provence pour une variation de saveurs.
QUESTIONS FRÉQUENTES
- Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres coupes de porc comme l’épaule ou le filet, mais le temps de cuisson peut varier. - Quelle est la meilleure façon de vérifier la cuisson ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne du rôti atteint 70°C (160°F).
INSTRUCTIONS DE STOCKAGE
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler le rôti tranché pour une consommation ultérieure.
Recettes Associées
Si vous avez aimé cette recette, vous allez sûrement apprécier ces autres délices : Sauté de Veau aux Champignons, Filet Mignon aux Herbes, et Gratin de Pommes de Terre.
CONCLUSION
Ce rôti de porc comme en Toscane est une recette incontournable qui ravira vos invités et fera le bonheur de votre famille. Facile à préparer et plein de saveurs, il est parfait pour toute occasion spéciale. Bon appétit !
