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- 2 aubergines, coupées en cubes
- 2 poitrines de poulet, coupées en morceaux
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 tomates, pelées et concassées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 200 ml de coulis de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- Sel et poivre, selon votre goût
- Huile d’olive pour la cuisson
- Coriandre fraîche, pour garnir
Comment Réaliser le Ragoût de Poulet aux Aubergines :
Instructions Pas-à-Pas :
- Préparation du poulet : Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la poêle une fois dorés et réservez-les. Cette étape aide à garder le poulet juteux pendant la cuisson.
- Cuisson des légumes : Dans la même poêle, ajoutez de l’huile d’olive si nécessaire et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, puis les poivrons rouges et verts. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajout des aubergines : Incorporez les cubes d’aubergines dans la poêle et faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Assemblage du ragoût : Ajoutez les tomates pelées et concassées, le coulis de tomate, le paprika, le cumin et la coriandre en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et mélangez bien.
- Mijotage : Réduisez le feu et laissez mijoter le ragoût pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps. Assurez-vous que le poulet est bien cuit et que les légumes sont tendres mais encore légèrement croquants.
- Finition : Servez le ragoût chaud, garni de coriandre fraîche hachée pour ajouter une touche de fraîcheur.
Conseils Pratiques :
- Utilisez des aubergines fermes et sans taches pour un meilleur résultat.
- Ne surcuisez pas le poulet lors de la première étape. Il doit être doré à l’extérieur mais encore juteux à l’intérieur.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avant de laisser mijoter pour vous assurer que le plat est bien équilibré.
Détails :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
- Portions : 4 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Mijotage
- Cuisine : Méditerranéenne
- Régime : Sans gluten
Ragoût Savoureux de Poulet aux Aubergines : Confort Méditerranéen
Ingredients
Scale
- 2 aubergines, coupées en cubes
- 2 poitrines de poulet, coupées en morceaux
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 tomates, pelées et concassées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 200 ml de coulis de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- Sel et poivre, selon votre goût
- Huile d’olive pour la cuisson
- Coriandre fraîche, pour garnir
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Instructions
Instructions Pas-à-Pas :
- Préparation du poulet : Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la poêle une fois dorés et réservez-les. Cette étape aide à garder le poulet juteux pendant la cuisson.
- Cuisson des légumes : Dans la même poêle, ajoutez de l’huile d’olive si nécessaire et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, puis les poivrons rouges et verts. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajout des aubergines : Incorporez les cubes d’aubergines dans la poêle et faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Assemblage du ragoût : Ajoutez les tomates pelées et concassées, le coulis de tomate, le paprika, le cumin et la coriandre en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et mélangez bien.
- Mijotage : Réduisez le feu et laissez mijoter le ragoût pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps. Assurez-vous que le poulet est bien cuit et que les légumes sont tendres mais encore légèrement croquants.
- Finition : Servez le ragoût chaud, garni de coriandre fraîche hachée pour ajouter une touche de fraîcheur.
Notes
- Pour un ragoût encore plus savoureux, laissez-le reposer quelques minutes après la cuisson pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servez avec du riz, du couscous ou du pain pita pour un repas complet.
Notes :
- Pour un ragoût encore plus savoureux, laissez-le reposer quelques minutes après la cuisson pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servez avec du riz, du couscous ou du pain pita pour un repas complet.
Foire Aux Questions :
Puis-je remplacer le poulet par un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du dinde ou des morceaux d’agneau pour varier les saveurs.
Comment conserver ce ragoût ?
Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler pour une conservation plus longue.
Instructions de Conservation :
Laissez le ragoût refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique. Il se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Pour réchauffer, faites chauffer à feu doux pour éviter que le poulet ne se dessèche.
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Conclusion :
Ce ragoût de poulet aux aubergines est une invitation au voyage culinaire. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, il est parfait pour apporter un peu de chaleur et de saveur méditerranéenne à votre table. Essayez-le dès aujourd’hui et régalez-vous !
