- 500 g de courge crue (butternut, potimarron, potiron, sucrine, etc.)
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de poudre de noisette
- 1 c. à café de levure chimique
- 10 g de sucre (pour la cuisson de la courge)
- 50 g de cassonade
- Quelques pincées de cannelle
Comment préparer le Gâteau Fondant d’Automne
Instructions pas à pas
- Préparation de la courge :
- Épluchez la courge et coupez-la en morceaux.
- Placez les morceaux dans une casserole d’eau froide et ajoutez les 10 g de sucre.
- Portez l’eau à ébullition et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Égouttez la courge et écrasez-la à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée. Assurez-vous qu’il ne reste plus d’eau ; si nécessaire, faites revenir la purée sur la plaque quelques minutes en remuant.
- Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Mélangez la levure chimique avec la farine.
- Incorporez progressivement la farine à la purée de courge, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les œufs un à un et mélangez énergiquement après chaque ajout.
- Incorporez la cassonade, la poudre d’amande, la poudre de noisette et la cannelle. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation lisse et uniforme.
- Cuisson :
- Recouvrez un moule de papier cuisson et versez la préparation dedans.
- Pour une touche gourmande, saupoudrez un peu de cassonade et de cannelle sur le dessus de la pâte avant d’enfourner.
- Faites cuire au four pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre ; elle doit ressortir sèche.
- Dégustation :
- Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
- Pour encore plus de gourmandise, accompagnez votre gâteau d’un filet de caramel au beurre salé.
Gâteau Fondant d’Automne : Courge, Amande/Noisette, Cannelle (Sans Beurre)
Ingredients
Scale
- 500 g de courge crue (butternut, potimarron, potiron, sucrine, etc.)
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de poudre de noisette
- 1 c. à café de levure chimique
- 10 g de sucre (pour la cuisson de la courge)
- 50 g de cassonade
- Quelques pincées de cannelle
Instructions
Instructions pas à pas
- Préparation de la courge :
- Épluchez la courge et coupez-la en morceaux.
- Placez les morceaux dans une casserole d’eau froide et ajoutez les 10 g de sucre.
- Portez l’eau à ébullition et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Égouttez la courge et écrasez-la à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée. Assurez-vous qu’il ne reste plus d’eau ; si nécessaire, faites revenir la purée sur la plaque quelques minutes en remuant.
- Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Mélangez la levure chimique avec la farine.
- Incorporez progressivement la farine à la purée de courge, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les œufs un à un et mélangez énergiquement après chaque ajout.
- Incorporez la cassonade, la poudre d’amande, la poudre de noisette et la cannelle. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation lisse et uniforme.
- Cuisson :
- Recouvrez un moule de papier cuisson et versez la préparation dedans.
- Pour une touche gourmande, saupoudrez un peu de cassonade et de cannelle sur le dessus de la pâte avant d’enfourner.
- Faites cuire au four pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre ; elle doit ressortir sèche.
- Dégustation :
- Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
- Pour encore plus de gourmandise, accompagnez votre gâteau d’un filet de caramel au beurre salé.
Notes
- Vous pouvez remplacer la butternut par la courge de votre choix, comme le potimarron ou le potiron, pour varier les saveurs.
- Pour un goût plus intense, ajoutez des noix de pécan concassées à la pâte.
- Ce gâteau se conserve bien pendant 2-3 jours à température ambiante dans un récipient hermétique.
Notes
- Vous pouvez remplacer la butternut par la courge de votre choix, comme le potimarron ou le potiron, pour varier les saveurs.
- Pour un goût plus intense, ajoutez des noix de pécan concassées à la pâte.
- Ce gâteau se conserve bien pendant 2-3 jours à température ambiante dans un récipient hermétique.
Foire aux questions
Puis-je remplacer la cassonade par du sucre blanc ? Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais la cassonade apporte un goût légèrement caramélisé qui se marie très bien avec les saveurs de la courge et des épices.
Comment puis-je rendre ce gâteau sans gluten ? Il suffit de remplacer la farine par un mélange de farine sans gluten pour obtenir un résultat similaire.
Est-il possible d’ajouter d’autres épices ? Absolument ! Vous pouvez ajouter de la muscade, du clou de girofle ou même un peu de gingembre pour un parfum plus épicé.
Conclusion
Ce gâteau fondant d’automne à la courge, aux amandes/noisettes et à la cannelle est un délice qui ravira les amateurs de desserts aux saveurs chaudes et réconfortantes. Facile à réaliser et parfait pour toutes les occasions, il deviendra rapidement un incontournable de vos recettes automnales.
