- 180 g de beurre demi-sel, à température ambiante
- 120 g de sucre en poudre
- Zeste d’une orange non traitée
- 1 œuf
- 250 g de farine
- 80 g de poudre d’amandes
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la finition (facultatif)
Comment Préparer les Sablés Orange & Amandes :
Instructions Étape par Étape :
- Création de la Pâte :
- Dans un saladier, battez le beurre à température ambiante avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez le zeste d’orange et l’œuf, puis mélangez bien pour que tous les ingrédients soient incorporés.
- Incorporation des Ingrédients Secs :
- Tamisez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel.
- Incorporez ce mélange sec au mélange crémeux précédent et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
- Façonnage :
- Divisez la pâte en deux portions égales.
- Roulez chaque portion en forme de boudin d’environ 4 cm de diamètre.
- Enveloppez les boudins de pâte dans du film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’ils durcissent.
- Découpe et Cuisson :
- Préchauffez le four à 175°C.
- Découpez les boudins en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés sur les bords.
- Finition :
- Laissez les sablés refroidir sur une grille.
- Pour une touche finale gourmande, saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.
Astuce :
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère à la pâte. Si vous souhaitez une texture plus fondante, réduisez légèrement la quantité de farine et ajoutez un peu plus de poudre d’amandes.
Détails :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 1 heure
- Temps de cuisson : 10-12 minutes
- Portions : Environ 30 sablés
- Catégorie : Biscuits, Dessert
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
Sablés Orange & Amandes : Délice Croquant aux Agrumes
Ingredients
- 180 g de beurre demi-sel, à température ambiante
- 120 g de sucre en poudre
- Zeste d’une orange non traitée
- 1 œuf
- 250 g de farine
- 80 g de poudre d’amandes
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la finition (facultatif)
Instructions
Instructions Étape par Étape :
- Création de la Pâte :
- Dans un saladier, battez le beurre à température ambiante avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez le zeste d’orange et l’œuf, puis mélangez bien pour que tous les ingrédients soient incorporés.
- Incorporation des Ingrédients Secs :
- Tamisez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel.
- Incorporez ce mélange sec au mélange crémeux précédent et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
- Façonnage :
- Divisez la pâte en deux portions égales.
- Roulez chaque portion en forme de boudin d’environ 4 cm de diamètre.
- Enveloppez les boudins de pâte dans du film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’ils durcissent.
- Découpe et Cuisson :
- Préchauffez le four à 175°C.
- Découpez les boudins en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés sur les bords.
- Finition :
- Laissez les sablés refroidir sur une grille.
- Pour une touche finale gourmande, saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.
Notes
Astuce :
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère à la pâte. Si vous souhaitez une texture plus fondante, réduisez légèrement la quantité de farine et ajoutez un peu plus de poudre d’amandes.
Détails :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 1 heure
- Temps de cuisson : 10-12 minutes
- Portions : Environ 30 sablés
- Catégorie : Biscuits, Dessert
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
Notes :
Les sablés se conservent bien dans une boîte hermétique pendant environ une semaine. Vous pouvez également les préparer à l’avance et les congeler avant cuisson pour les cuire à la demande.
Questions Fréquentes :
Puis-je remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes ?
Oui, la poudre de noisettes apportera un goût différent mais tout aussi délicieux.
Comment rendre la pâte plus facile à travailler ?
Si la pâte est trop molle, placez-la au réfrigérateur pendant un peu plus de temps pour qu’elle durcisse avant de la façonner.
Puis-je ajouter des épices à la pâte ?
Bien sûr ! Une pincée de cannelle ou de gingembre se mariera très bien avec les saveurs d’orange et d’amandes.
Instructions de Stockage :
Conservez les sablés dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils resteront frais et croquants pendant environ une semaine.
Recettes Similaires :
Si vous aimez cette recette, essayez aussi :
- Sablés au Citron et Amandes
- Petits Sablés à la Vanille
- Tuiles aux Amandes Croquantes
Conclusion :
Les sablés orange & amandes sont une véritable gourmandise qui ravira les amateurs de biscuits croquants et parfumés. Leur préparation simple et leur goût unique en font un incontournable pour vos pauses café ou pour offrir lors des fêtes. Essayez-les et laissez-vous séduire par leur saveur délicate et raffinée !
