INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE:

1. Préparer les saucisses :
   • Faites cuire les saucisses dans l’eau bouillante pendant 5 minutes pour les dessaler. Cela aide à éliminer l’excès de sel et à adoucir leur goût.
   • Une fois cuites, coupez-les en rondelles.
2. Préparer la base de sauce :
   • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
   • Ajoutez les oignons émincés, l’ail haché, le gingembre râpé et le piment rouge si vous souhaitez ajouter un peu de chaleur. Laissez cuire jusqu’à ce que les oignons soient dorés et translucides.
3. Mijoter avec les tomates et les haricots :
   • Ajoutez les tomates coupées en dés et les rondelles de saucisses à la poêle. Remuez bien pour mélanger les ingrédients.
   • Laissez mijoter pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent, puis incorporez les haricots rouges. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des feuilles de thym frais.
4. Servir :
   • Garnissez de persil frais haché avant de servir. Ce plat est délicieux accompagné de riz blanc, qui absorbera parfaitement la sauce savoureuse.

ASTUCES UTILES:

• Pour un goût encore plus riche, laissez mijoter le rougail plus longtemps. Les saveurs auront le temps de se développer.
• Si vous aimez les plats très épicés, n’hésitez pas à ajouter plus de piment ou même un peu de sauce pimentée à votre goût.

DÉTAILS:

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 4 personnes
• Catégorie : Plat principal
• Méthode : Poêle
• Cuisine : Créole
• Régime : Omnivore