- 500 g de pommes de terre (type Agria ou Yukon)
- 4 œufs
- 8 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- Sel, poivre
- Quelques brins de ciboulette ou persil frais (pour garnir)
COMMENT FAIRE LE “Rösti de Pommes de Terre Croustillant, Œufs Mollets et Bacon Doré”:
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE:
- Préparation des pommes de terre :
- Épluchez et râpez les pommes de terre.
- Pressez bien les pommes de terre entre vos mains ou utilisez un torchon pour retirer l’excès d’eau. Cela est crucial pour obtenir des rösti bien croustillants.
- Salez et poivrez les pommes de terre râpées selon votre goût.
- Cuisson des rösti :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Formez des galettes avec les pommes de terre râpées et déposez-les délicatement dans la poêle. Aplatissez légèrement chaque galette avec une spatule.
- Faites dorer chaque rösti pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés.
- Cuisson du bacon :
- Dans une autre poêle, faites revenir les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Une fois cuites, réservez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
- Préparation des œufs mollets :
- Faites bouillir une casserole d’eau. Plongez-y délicatement les œufs et laissez-les cuire pendant 6 minutes pour obtenir un cœur coulant.
- Une fois cuits, égouttez les œufs et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les délicatement.
- Dressage :
- Disposez un rösti dans chaque assiette, ajoutez un œuf mollet sur le dessus et déposez deux tranches de bacon à côté.
- Garnissez avec de la ciboulette ou du persil ciselé pour ajouter une touche de couleur et de saveur. Dégustez immédiatement.
ASTUCES UTILES:
- Pour des rösti encore plus croustillants, laissez les pommes de terre râpées reposer quelques minutes après les avoir pressées.
- Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes aux pommes de terre avant la cuisson pour rehausser encore plus le goût.
DÉTAILS:
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Portions : 4 personnes
- Catégorie : Brunch
- Méthode : Poêle
- Cuisine : Suisse
- Régime : Omnivore
Rösti de Pommes de Terre Croustillant, Œufs Mollets et Bacon Doré
Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre (type Agria ou Yukon)
- 4 œufs
- 8 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- Sel, poivre
- Quelques brins de ciboulette ou persil frais (pour garnir)
Instructions
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE:
- Préparation des pommes de terre :
- Épluchez et râpez les pommes de terre.
- Pressez bien les pommes de terre entre vos mains ou utilisez un torchon pour retirer l’excès d’eau. Cela est crucial pour obtenir des rösti bien croustillants.
- Salez et poivrez les pommes de terre râpées selon votre goût.
- Cuisson des rösti :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Formez des galettes avec les pommes de terre râpées et déposez-les délicatement dans la poêle. Aplatissez légèrement chaque galette avec une spatule.
- Faites dorer chaque rösti pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés.
- Cuisson du bacon :
- Dans une autre poêle, faites revenir les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Une fois cuites, réservez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
- Préparation des œufs mollets :
- Faites bouillir une casserole d’eau. Plongez-y délicatement les œufs et laissez-les cuire pendant 6 minutes pour obtenir un cœur coulant.
- Une fois cuits, égouttez les œufs et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les délicatement.
- Dressage :
- Disposez un rösti dans chaque assiette, ajoutez un œuf mollet sur le dessus et déposez deux tranches de bacon à côté.
- Garnissez avec de la ciboulette ou du persil ciselé pour ajouter une touche de couleur et de saveur. Dégustez immédiatement.
ASTUCES UTILES:
- Pour des rösti encore plus croustillants, laissez les pommes de terre râpées reposer quelques minutes après les avoir pressées.
- Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes aux pommes de terre avant la cuisson pour rehausser encore plus le goût.
DÉTAILS:
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Portions : 4 personnes
- Catégorie : Brunch
- Méthode : Poêle
- Cuisine : Suisse
- Régime : Omnivore
Notes
NOTES:
- Pour des variations, essayez d’ajouter des légumes comme des oignons ou des poivrons dans les pommes de terre pour plus de saveur.
NOTES:
- Pour des variations, essayez d’ajouter des légumes comme des oignons ou des poivrons dans les pommes de terre pour plus de saveur.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES:
- Puis-je préparer les rösti à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les rösti à l’avance et les réchauffer au four ou à la poêle avant de servir.
- Puis-je utiliser d’autres types de pommes de terre ? Bien que les pommes de terre Agria ou Yukon soient idéales, d’autres variétés fonctionnent également. Assurez-vous qu’elles aient une bonne teneur en amidon.
INSTRUCTIONS DE STOCKAGE:
- Conservez les rösti au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle avant de servir.
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CONCLUSION
Le Rösti de Pommes de Terre Croustillant, Œufs Mollets et Bacon Doré est un plat réconfortant et savoureux qui ravira les amateurs de brunch. Sa préparation simple et rapide en fait une excellente option pour les matins où vous souhaitez vous faire plaisir sans trop d’effort. Essayez cette recette et partagez-la avec vos amis et votre famille pour des moments délicieux ensemble.
