Instructions Étape par Étape :

1. Cuisson des Lentilles :
   • Dans une grande casserole, faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
2. Préparation de la Purée de Patates Douces :
   • Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 15 minutes).
   • Égouttez les patates douces et écrasez-les en purée avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Sauté de Champignons :
   • Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
   • Ajoutez l’ail haché et les champignons émincés, ainsi que le thym séché. Faites sauter à feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Montage du Parmentier :
   • Dans un plat de service ou à l’aide de cercles de présentation, disposez une première couche de lentilles.
   • Ajoutez par-dessus une couche de champignons sautés.
   • Terminez avec une généreuse couche de purée de patates douces, en lissant bien la surface.
5. Garniture :
   • Décorez avec du persil ou de la coriandre hachée pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.