- 400 g de patates douces
- 200 g de lentilles brunes ou vertes
- 200 g de champignons, émincés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel, poivre
- Persil ou coriandre pour la décoration
Comment Préparer le Parmentier Vegan aux Patates Douces, Lentilles et Champignons :
Instructions Étape par Étape :
- Cuisson des Lentilles :
- Dans une grande casserole, faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
- Préparation de la Purée de Patates Douces :
- Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 15 minutes).
- Égouttez les patates douces et écrasez-les en purée avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Sauté de Champignons :
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et les champignons émincés, ainsi que le thym séché. Faites sauter à feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Montage du Parmentier :
- Dans un plat de service ou à l’aide de cercles de présentation, disposez une première couche de lentilles.
- Ajoutez par-dessus une couche de champignons sautés.
- Terminez avec une généreuse couche de purée de patates douces, en lissant bien la surface.
- Garniture :
- Décorez avec du persil ou de la coriandre hachée pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
Astuce :
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade dans la purée de patates douces. Pour plus de croquant, parsemez le dessus du parmentier de graines de sésame ou de pignons de pin grillés.
Détails :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Total : 50 minutes
- Portions : 4 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson à la poêle et au four
- Cuisine : Végétalienne, Automnale
- Dieta : Vegan
Parmentier Vegan aux Saveurs d’Automne
Ingredients
- 400 g de patates douces
- 200 g de lentilles brunes ou vertes
- 200 g de champignons, émincés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel, poivre
- Persil ou coriandre pour la décoration
Instructions
Instructions Étape par Étape :
- Cuisson des Lentilles :
- Dans une grande casserole, faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
- Préparation de la Purée de Patates Douces :
- Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 15 minutes).
- Égouttez les patates douces et écrasez-les en purée avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Sauté de Champignons :
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et les champignons émincés, ainsi que le thym séché. Faites sauter à feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Montage du Parmentier :
- Dans un plat de service ou à l’aide de cercles de présentation, disposez une première couche de lentilles.
- Ajoutez par-dessus une couche de champignons sautés.
- Terminez avec une généreuse couche de purée de patates douces, en lissant bien la surface.
- Garniture :
- Décorez avec du persil ou de la coriandre hachée pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
Notes
Astuce :
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade dans la purée de patates douces. Pour plus de croquant, parsemez le dessus du parmentier de graines de sésame ou de pignons de pin grillés.
Détails :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Total : 50 minutes
- Portions : 4 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson à la poêle et au four
- Cuisine : Végétalienne, Automnale
- Dieta : Vegan
Notes :
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il peut être réchauffé au four à 180°C pendant environ 15 minutes ou au micro-ondes pour une option plus rapide.
Questions Fréquentes :
Puis-je utiliser un autre type de lentilles ?
Oui, les lentilles vertes ou même les lentilles corail peuvent être utilisées, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Le plat peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, ce parmentier peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir, ce qui le rend parfait pour un dîner anticipé.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Absolument, des carottes ou des épinards sautés peuvent être ajoutés pour enrichir le plat.
Instructions de Stockage :
Conservez le parmentier dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour réchauffer, préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant 15 minutes.
Recettes Similaires :
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Conclusion :
Le parmentier de patate douce, lentilles et champignons est un plat réconfortant et sain qui met en valeur les saveurs d’automne. Facile à préparer et plein de saveurs, il ravira autant les amateurs de cuisine végétale que ceux qui cherchent des alternatives gourmandes aux plats traditionnels. Essayez-le pour un dîner chaleureux et savoureux !
