- 2 filets mignons de porc
- 100 g de gorgonzola
- 6 à 8 figues fraîches ou séchées
- 50 g de noisettes concassées
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Ficelle de cuisine
Comment Préparer le Filet Mignon Farci aux Figues, Gorgonzola et Noisettes :
Instructions Étape par Étape :
- Préchauffage du Four :
- Préchauffez votre four à 150°C pour garantir une cuisson douce et uniforme.
- Préparation des Filets Mignons :
- Incisez chaque filet mignon dans le sens de la longueur, sans le couper complètement, pour créer une ouverture en portefeuille.
- Préparation de la Farce :
- Hachez finement les figues et mélangez-les avec le gorgonzola émietté, les noisettes concassées, l’ail émincé et le miel. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Farcir et Ficeler les Filets Mignons :
- Répartissez la farce de manière égale à l’intérieur des filets mignons. Refermez-les délicatement et ficelez-les fermement avec de la ficelle de cuisine pour qu’ils gardent leur forme pendant la cuisson.
- Saisir les Filets :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Saisissez les filets mignons farcis de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Cuisson au Four :
- Placez les filets mignons dorés dans un plat allant au four. Enfournez pour environ 1h30 à 150°C. Arrosez régulièrement les filets avec le jus de cuisson pour qu’ils restent juteux.
- Service :
- Servez les filets mignons chauds, tranchés, et accompagnés de légumes rôtis ou d’une purée maison pour un repas gourmand et raffiné.
Astuce :
Pour apporter encore plus de saveur automnale, ajoutez quelques morceaux de pommes dans la farce ou parsemez de noix concassées avant de refermer les filets mignons.
Détails :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1h30
- Portions : 4 à 6 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
- Dieta : Contient des produits laitiers
Filet Mignon Farci aux Figues, Gorgonzola et Noisettes
Ingredients
- 2 filets mignons de porc
- 100 g de gorgonzola
- 6 à 8 figues fraîches ou séchées
- 50 g de noisettes concassées
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Ficelle de cuisine
Instructions
Instructions Étape par Étape :
- Préchauffage du Four :
- Préchauffez votre four à 150°C pour garantir une cuisson douce et uniforme.
- Préparation des Filets Mignons :
- Incisez chaque filet mignon dans le sens de la longueur, sans le couper complètement, pour créer une ouverture en portefeuille.
- Préparation de la Farce :
- Hachez finement les figues et mélangez-les avec le gorgonzola émietté, les noisettes concassées, l’ail émincé et le miel. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Farcir et Ficeler les Filets Mignons :
- Répartissez la farce de manière égale à l’intérieur des filets mignons. Refermez-les délicatement et ficelez-les fermement avec de la ficelle de cuisine pour qu’ils gardent leur forme pendant la cuisson.
- Saisir les Filets :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Saisissez les filets mignons farcis de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Cuisson au Four :
- Placez les filets mignons dorés dans un plat allant au four. Enfournez pour environ 1h30 à 150°C. Arrosez régulièrement les filets avec le jus de cuisson pour qu’ils restent juteux.
- Service :
- Servez les filets mignons chauds, tranchés, et accompagnés de légumes rôtis ou d’une purée maison pour un repas gourmand et raffiné.
Notes
Astuce :
Pour apporter encore plus de saveur automnale, ajoutez quelques morceaux de pommes dans la farce ou parsemez de noix concassées avant de refermer les filets mignons.
Détails :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1h30
- Portions : 4 à 6 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
- Dieta : Contient des produits laitiers
Notes :
Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement au four avant de servir. Assurez-vous de bien arroser la viande pendant la cuisson pour qu’elle reste tendre et juteuse.
Questions Fréquentes :
Puis-je remplacer le gorgonzola par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du roquefort ou du bleu d’Auvergne pour un goût plus prononcé, ou du fromage de chèvre pour une saveur plus douce.
Les figues fraîches sont-elles obligatoires ?
Non, vous pouvez utiliser des figues séchées réhydratées dans un peu d’eau tiède si vous n’avez pas de figues fraîches à disposition.
Puis-je ajouter d’autres épices ?
Absolument, un peu de cannelle ou de muscade peut ajouter une touche de chaleur à la farce.
Instructions de Stockage :
Conservez les restes de filet mignon au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réchauffés doucement au four ou à la poêle avant de servir.
Recettes Similaires :
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Conclusion :
Le filet mignon farci aux figues, gorgonzola et noisettes est un plat parfait pour impressionner vos invités avec une recette savoureuse et élégante. Sa combinaison de saveurs sucrées et salées, accompagnée de textures fondantes et croquantes, en fait un plat mémorable. Essayez cette recette et régalez-vous lors de votre prochain repas festif !
