- 3 pommes, coupées en petits dés
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de biscuits spéculoos
- 100 g de caramel au beurre salé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Pincée de cannelle (facultatif)
Comment Préparer le Tiramisu au Caramel Beurre Salé et Pommes Caramélisées :
Instructions Étape par Étape :
- Préparation des Pommes Caramélisées :
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les dés de pommes et saupoudrez-les d’une pincée de cannelle, si désiré.
- Faites revenir les pommes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Laissez refroidir à température ambiante.
- Préparation de la Crème au Mascarpone :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le mascarpone aux jaunes d’œufs en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les doucement à la préparation au mascarpone pour garder la légèreté de la crème.
- Assemblage du Tiramisu :
- Émiettez les biscuits spéculoos au fond de chaque verrine.
- Ajoutez une couche de pommes caramélisées, puis une généreuse couche de crème au mascarpone.
- Répétez l’opération une fois de plus en terminant par une couche de crème.
- Versez un filet de caramel au beurre salé sur le dessus pour apporter une touche finale gourmande.
- Réfrigération :
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la crème de se raffermir.
Astuce :
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques morceaux de spéculoos entiers entre les couches pour un contraste croquant. Vous pouvez également saupoudrer un peu de cannelle ou ajouter des noisettes concassées sur le dessus pour un supplément de croquant.
Détails :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 3 heures
- Portions : 4 verrines
- Catégorie : Desserts
- Méthode : Sans cuisson
- Cuisine : Française
- Dieta : Végétarienne
Tiramisu Gourmand au Caramel Beurre Salé et Pommes Caramélisées
Ingredients
- 3 pommes, coupées en petits dés
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de biscuits spéculoos
- 100 g de caramel au beurre salé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Pincée de cannelle (facultatif)
Instructions
Instructions Étape par Étape :
- Préparation des Pommes Caramélisées :
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les dés de pommes et saupoudrez-les d’une pincée de cannelle, si désiré.
- Faites revenir les pommes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Laissez refroidir à température ambiante.
- Préparation de la Crème au Mascarpone :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le mascarpone aux jaunes d’œufs en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les doucement à la préparation au mascarpone pour garder la légèreté de la crème.
- Assemblage du Tiramisu :
- Émiettez les biscuits spéculoos au fond de chaque verrine.
- Ajoutez une couche de pommes caramélisées, puis une généreuse couche de crème au mascarpone.
- Répétez l’opération une fois de plus en terminant par une couche de crème.
- Versez un filet de caramel au beurre salé sur le dessus pour apporter une touche finale gourmande.
- Réfrigération :
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la crème de se raffermir.
Notes
Astuce :
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques morceaux de spéculoos entiers entre les couches pour un contraste croquant. Vous pouvez également saupoudrer un peu de cannelle ou ajouter des noisettes concassées sur le dessus pour un supplément de croquant.
Détails :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 3 heures
- Portions : 4 verrines
- Catégorie : Desserts
- Méthode : Sans cuisson
- Cuisine : Française
Notes :
Pour une présentation plus élégante, ajoutez une fine tranche de pomme séchée ou quelques feuilles de menthe sur le dessus avant de servir. Ces verrines peuvent être préparées la veille pour un gain de temps et un dessert encore plus parfumé.
Questions Fréquentes :
Puis-je utiliser un autre type de biscuit ?
Oui, les boudoirs ou les biscuits Graham peuvent remplacer les spéculoos, mais ces derniers apportent une touche épicée unique qui s’accorde bien avec le caramel et les pommes.
Puis-je remplacer le caramel au beurre salé par du caramel classique ?
Bien sûr, le caramel classique fera aussi l’affaire, mais le caramel au beurre salé apporte une profondeur de saveur unique.
Comment conserver les verrines ?
Les verrines se conservent au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Couvrez-les avec un film plastique pour éviter qu’elles ne prennent les odeurs du réfrigérateur.
Instructions de Stockage :
Gardez les verrines au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Elles se dégustent mieux fraîches et peuvent être préparées jusqu’à 24 heures à l’avance.
Recettes Similaires :
Si vous avez aimé cette recette, essayez également :
- Tiramisu Classique au Café
- Verrine Pomme Spéculoos et Chantilly
- Panna Cotta au Caramel Beurre Salé
Conclusion :
Le tiramisu gourmand au caramel beurre salé et aux pommes caramélisées est une délicieuse alternative au tiramisu classique. Parfait pour les amateurs de desserts riches et onctueux, il saura ravir vos invités et apporter une touche originale à vos repas. Essayez cette recette et savourez chaque bouchée de ce dessert irrésistible !
