Pour la Base :
- 150 g de biscuits salés (type sablés salés)
- 80 g de beurre, fondu
Pour la Garniture :
- 300 g de fromage frais (type cream cheese)
- 200 g de saumon fumé, coupé finement
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Zeste d’un citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
- 2 feuilles de gélatine
- Sel et poivre
Comment Préparer le Cheesecake de Saumon Fumé à l’Aneth :
Instructions Étape par Étape :
- Préparation de la Base :
- Écrasez les biscuits salés en miettes fines à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un robot mixeur.
- Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Tassez fermement ce mélange au fond d’un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
- Préparation de la Garniture :
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le saumon fumé coupé en petits morceaux, la crème épaisse, le jus et le zeste de citron, ainsi que l’aneth haché.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajout de la Gélatine :
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
- Égouttez-les et faites-les dissoudre dans une petite quantité d’eau chaude (environ 2 cuillères à soupe). Laissez tiédir légèrement avant de l’incorporer au mélange de fromage en remuant bien.
- Montage du Cheesecake :
- Versez la garniture au fromage sur la base de biscuits refroidie et lissez la surface avec une spatule.
- Placez le cheesecake au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien pris.
- Décoration et Service :
- Avant de servir, démoulez délicatement le cheesecake.
- Décorez-le avec des tranches de saumon fumé et des brins d’aneth frais pour une touche esthétique et gourmande.
Astuce :
Pour une présentation encore plus raffinée, ajoutez quelques tranches de citron et des baies roses sur le dessus du cheesecake. Cela apportera une touche de couleur et un contraste subtil de saveurs.
Détails :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de réfrigération : 4 heures
- Portions : 6 personnes
- Catégorie : Entrées
- Méthode : Sans cuisson
- Cuisine : Française
- Dieta : Pescétarienne
Cheesecake de Saumon Fumé à l’Aneth
Ingredients
Pour la Base :
- 150 g de biscuits salés (type sablés salés)
- 80 g de beurre, fondu
Pour la Garniture :
- 300 g de fromage frais (type cream cheese)
- 200 g de saumon fumé, coupé finement
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Zeste d’un citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
- 2 feuilles de gélatine
- Sel et poivre
Instructions
Instructions Étape par Étape :
- Préparation de la Base :
- Écrasez les biscuits salés en miettes fines à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un robot mixeur.
- Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Tassez fermement ce mélange au fond d’un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
- Préparation de la Garniture :
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le saumon fumé coupé en petits morceaux, la crème épaisse, le jus et le zeste de citron, ainsi que l’aneth haché.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajout de la Gélatine :
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
- Égouttez-les et faites-les dissoudre dans une petite quantité d’eau chaude (environ 2 cuillères à soupe). Laissez tiédir légèrement avant de l’incorporer au mélange de fromage en remuant bien.
- Montage du Cheesecake :
- Versez la garniture au fromage sur la base de biscuits refroidie et lissez la surface avec une spatule.
- Placez le cheesecake au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien pris.
- Décoration et Service :
- Avant de servir, démoulez délicatement le cheesecake.
- Décorez-le avec des tranches de saumon fumé et des brins d’aneth frais pour une touche esthétique et gourmande.
Notes
Astuce :
Pour une présentation encore plus raffinée, ajoutez quelques tranches de citron et des baies roses sur le dessus du cheesecake. Cela apportera une touche de couleur et un contraste subtil de saveurs.
Détails :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de réfrigération : 4 heures
- Portions : 6 personnes
- Catégorie : Entrées
- Méthode : Sans cuisson
- Cuisine : Française
Notes :
Ce cheesecake peut être préparé la veille pour gagner du temps le jour même. Conservez-le bien couvert au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Questions Fréquentes :
Puis-je remplacer le saumon fumé par un autre poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser de la truite fumée ou même du saumon gravlax pour une variante au goût subtil.
Est-il possible de rendre ce cheesecake plus léger ?
Vous pouvez utiliser un fromage frais allégé et remplacer la crème épaisse par du yaourt grec pour une version plus légère.
Comment éviter que le cheesecake ne se fissure ?
Ce cheesecake ne nécessite pas de cuisson, donc vous n’aurez pas de problème de fissures. Assurez-vous simplement que la gélatine est bien incorporée pour que la garniture prenne uniformément.
Instructions de Stockage :
Conservez le cheesecake bien couvert au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 jours pour garantir la fraîcheur et le goût.
Recettes Similaires :
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- Tartare de Saumon et Avocat
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Conclusion :
Ce cheesecake de saumon fumé à l’aneth est une recette chic et savoureuse qui impressionnera vos invités à coup sûr. Facile à préparer, il est parfait pour débuter un repas de fête en toute élégance. Essayez cette recette et apportez une touche d’originalité à vos apéritifs ou entrées !
