Étapes de la Recette :

1. Préparer la génoise
   Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure chimique, mélangez délicatement pour éviter que le mélange retombe. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné, puis enfournez pour environ 20 minutes. Laissez refroidir la génoise avant de la démouler.
2. Réaliser la crème tiramisu pistache
   Dans un bol, fouettez le mascarpone avec la pâte de pistache et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly bien ferme. Incorporez délicatement la chantilly à la crème de mascarpone et pistache, en soulevant la préparation avec une spatule pour garder la texture légère.
3. Montage du tiramisu cake
   Coupez la génoise refroidie en deux horizontalement pour obtenir deux disques. Sur le premier disque, étalez une généreuse couche de crème tiramisu pistache, puis disposez des framboises fraîches uniformément sur la crème. Recouvrez avec la seconde moitié de la génoise. Glacez ensuite tout le gâteau avec le reste de la crème tiramisu pistache, en lissant bien la surface.
4. Décoration
   Saupoudrez le dessus du gâteau de cacao en poudre pour apporter une touche visuelle classique de tiramisu. Décorez les côtés du gâteau avec les pistaches concassées et ajoutez quelques framboises fraîches sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.