- 1 courge butternut
- 200 g de lardons
- 1 poireau, finement émincé
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (comté, emmental, ou autre)
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Comment Préparer la Courge Butternut Farcie à la Crème, Lardons et Poireaux :
Étapes de la Recette :
- Préparation de la courge
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur, puis retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Badigeonnez l’intérieur de chaque moitié avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Placez-les ensuite sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut, et enfournez pour environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. - Préparation de la farce
Pendant que la courge est au four, faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez le poireau émincé et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit fondant, en remuant de temps en temps. Hors du feu, incorporez la crème fraîche et le fromage râpé au mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. - Farce et cuisson finale
Une fois la courge butternut cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. À l’aide d’une cuillère, creusez délicatement une partie de la chair de chaque moitié sans abîmer la peau. Mélangez cette chair récupérée avec la farce aux lardons et poireaux pour une préparation homogène. Garnissez ensuite les moitiés de courge avec cette farce. Remettez au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. - Dégustation
Servez la courge butternut farcie bien chaude, accompagnée d’une salade verte croquante ou de pain frais pour un repas complet et gourmand.
Astuces :
- Variante végétarienne : Pour une version sans viande, remplacez les lardons par des dés de jambon végétarien ou par des champignons sautés.
- Personnalisation de la recette : Vous pouvez également ajouter des épices comme le thym ou le romarin pour parfumer davantage la farce.
Détails de la Recette :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Temps total : 1h10
- Portions : 4 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
- Régime : Sans gluten
Courge Butternut Farcie à la Crème, Lardons et Poireaux
Ingredients
Scale
- 1 courge butternut
- 200 g de lardons
- 1 poireau, finement émincé
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (comté, emmental, ou autre)
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Instructions
Étapes de la Recette :
- Préparation de la courge
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur, puis retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Badigeonnez l’intérieur de chaque moitié avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Placez-les ensuite sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut, et enfournez pour environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. - Préparation de la farce
Pendant que la courge est au four, faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez le poireau émincé et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit fondant, en remuant de temps en temps. Hors du feu, incorporez la crème fraîche et le fromage râpé au mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. - Farce et cuisson finale
Une fois la courge butternut cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. À l’aide d’une cuillère, creusez délicatement une partie de la chair de chaque moitié sans abîmer la peau. Mélangez cette chair récupérée avec la farce aux lardons et poireaux pour une préparation homogène. Garnissez ensuite les moitiés de courge avec cette farce. Remettez au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. - Dégustation
Servez la courge butternut farcie bien chaude, accompagnée d’une salade verte croquante ou de pain frais pour un repas complet et gourmand.
Notes
Astuces :
- Variante végétarienne : Pour une version sans viande, remplacez les lardons par des dés de jambon végétarien ou par des champignons sautés.
- Personnalisation de la recette : Vous pouvez également ajouter des épices comme le thym ou le romarin pour parfumer davantage la farce.
Détails de la Recette :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Temps total : 1h10
- Portions : 4 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
Notes :
Cette courge butternut farcie se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Vous pouvez la réchauffer au four pour préserver son croustillant. N’hésitez pas à doubler les quantités pour en préparer à l’avance et en profiter pour plusieurs repas.
Questions Fréquemment Posées :
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la courge et la farce séparément la veille. Assemblez et faites gratiner le jour même pour un résultat optimal.
Quel fromage peut-on utiliser ?
Le comté, l’emmental, ou le gruyère fonctionnent très bien. Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez aussi utiliser du bleu ou du chèvre.
Instructions de Conservation :
Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.
Recettes Connexes
Si cette recette vous a plu, vous aimerez sûrement :
- Gratin de courge et pommes de terre
- Potimarron farci aux champignons
- Soupe de courge à la crème et aux épices
Conclusion
La courge butternut farcie à la crème, aux lardons et poireaux est le plat automnal par excellence. Riche, réconfortant et plein de saveurs, il saura réchauffer vos soirées d’automne et d’hiver. Parfait pour un dîner entre amis ou en famille, ce plat promet de devenir un incontournable de votre cuisine !
