- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 30 biscuits à la cuillère
- 20 cl de café fort
- 10 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Comment Préparer la Bûche Tiramisu Crémeuse :
Étapes de la Recette :
- Préparation de la crème au mascarpone
Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et crémeux. Incorporez le mascarpone et l’extrait de vanille, en fouettant doucement pour obtenir une texture homogène. Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation à base de mascarpone, en soulevant la pâte pour ne pas les casser. - Imbibage des biscuits
Préparez un café fort, puis laissez-le refroidir. Trempez rapidement chaque biscuit dans le café pour les imbiber sans les ramollir excessivement. Disposez une première couche de biscuits au fond d’un moule à bûche pour créer la base. - Montage de la bûche
Dans le moule, alternez les couches de biscuits imbibés et de crème au mascarpone. Terminez par une couche de crème au mascarpone et lissez bien la surface pour un rendu uniforme. - Repos au frais
Couvrez la bûche avec un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit pour que les saveurs se mélangent bien et que la texture se raffermisse. - Finition et présentation
Juste avant de servir, démoulez délicatement la bûche sur un plat de service. Saupoudrez la surface de cacao amer pour apporter une touche de gourmandise et de couleur.
Conseils Utiles :
- Utilisez un café de qualité : Pour un goût encore plus intense, choisissez un café fort et bien aromatisé.
- Crème bien ferme : Pour une texture optimale, veillez à monter les blancs en neige bien ferme avant de les incorporer à la préparation.
- Temps de repos : Le repos au réfrigérateur est essentiel pour que les saveurs se développent et que la bûche soit plus facile à trancher.
Détails de la Recette :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 4 heures (ou une nuit)
- Portions : 6 à 8 personnes
- Catégorie : Dessert
- Méthode : Réfrigération
- Cuisine : Italienne
- Régime : Végétarien
Bûche Tiramisu Crémeuse et Gourmande : Le Dessert Parfait des Fêtes
Ingredients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 30 biscuits à la cuillère
- 20 cl de café fort
- 10 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Étapes de la Recette :
- Préparation de la crème au mascarpone
Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et crémeux. Incorporez le mascarpone et l’extrait de vanille, en fouettant doucement pour obtenir une texture homogène. Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation à base de mascarpone, en soulevant la pâte pour ne pas les casser. - Imbibage des biscuits
Préparez un café fort, puis laissez-le refroidir. Trempez rapidement chaque biscuit dans le café pour les imbiber sans les ramollir excessivement. Disposez une première couche de biscuits au fond d’un moule à bûche pour créer la base. - Montage de la bûche
Dans le moule, alternez les couches de biscuits imbibés et de crème au mascarpone. Terminez par une couche de crème au mascarpone et lissez bien la surface pour un rendu uniforme. - Repos au frais
Couvrez la bûche avec un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit pour que les saveurs se mélangent bien et que la texture se raffermisse. - Finition et présentation
Juste avant de servir, démoulez délicatement la bûche sur un plat de service. Saupoudrez la surface de cacao amer pour apporter une touche de gourmandise et de couleur.
Notes
Conseils Utiles :
- Utilisez un café de qualité : Pour un goût encore plus intense, choisissez un café fort et bien aromatisé.
- Crème bien ferme : Pour une texture optimale, veillez à monter les blancs en neige bien ferme avant de les incorporer à la préparation.
- Temps de repos : Le repos au réfrigérateur est essentiel pour que les saveurs se développent et que la bûche soit plus facile à trancher.
Détails de la Recette :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 4 heures (ou une nuit)
- Portions : 6 à 8 personnes
- Catégorie : Dessert
- Méthode : Réfrigération
- Cuisine : Italienne
Notes :
La bûche tiramisu peut se préparer la veille pour un gain de temps le jour même. Vous pouvez également ajouter une touche personnelle en saupoudrant de chocolat râpé ou en ajoutant une fine couche de crème fouettée sur le dessus pour plus de gourmandise.
Questions Fréquemment Posées :
Puis-je remplacer les biscuits à la cuillère par des boudoirs ?
Oui, les boudoirs peuvent remplacer les biscuits à la cuillère, mais ils sont généralement plus fermes. Il faudra les imbiber un peu plus longtemps pour qu’ils s’adoucissent bien.
Combien de temps puis-je conserver cette bûche ?
Cette bûche se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de la consommer rapidement pour profiter de toute sa fraîcheur.
Instructions de Conservation :
Conservez la bûche tiramisu au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou en la recouvrant de film alimentaire. Il est conseillé de la consommer dans les 48 heures pour une saveur optimale.
Recettes Connexes
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- Le Tiramisu traditionnel
- La Bûche au chocolat fondant
- Le Parfait glacé au café
Conclusion
La bûche tiramisu crémeuse est un dessert simple, mais élégant, idéal pour couronner vos repas de fêtes. En quelques étapes, vous obtenez une bûche pleine de saveurs et de textures qui saura émerveiller vos invités, un dessert incontournable pour les amateurs de douceurs italiennes.
