- 1 jambon cru de 3 kg
- 200 g de miel
- 100 g de moutarde de Dijon
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 orange (zeste et jus)
- Sel, poivre
Comment Préparer le Jambon de Noël Laqué au Miel et Épices
Instructions Étape par Étape
- Préparation du jambon
Préchauffez le four à 180°C. Entaillez la peau du jambon en formant des losanges pour faciliter l’absorption des arômes. Insérez un clou de girofle dans chaque croisement pour infuser subtilement le jambon. - Préparation du glaçage
Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, la cannelle, le gingembre en poudre, le zeste et le jus d’orange. Badigeonnez généreusement le jambon de ce glaçage, en veillant à ce qu’il soit bien enrobé. - Cuisson
Placez le jambon dans un plat adapté au four et enfournez pour 2h30 à 180°C. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour obtenir une croûte caramélisée et pleine de saveur. - Finalisation et service
Laissez reposer le jambon pendant quelques minutes après cuisson, puis tranchez-le. Servez-le avec des accompagnements comme une purée de marrons ou des pommes de terre rôties.
Conseils Utiles
- Glaçage parfait : Pour un glaçage encore plus brillant, ajoutez une cuillère à soupe de beurre fondu au mélange de miel.
- Aromatisation : Variez les épices selon vos goûts ; une pincée de muscade ou de piment de la Jamaïque peut apporter une touche unique.
Détails de la Recette
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 2h30
- Temps total : 2h50
- Portions : 8 à 10 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
- Régime : Sans gluten (vérifiez les ingrédients pour le vinaigre de cidre et la moutarde)
Jambon de Noël Laqué au Miel et Épices
Ingredients
Scale
- 1 jambon cru de 3 kg
- 200 g de miel
- 100 g de moutarde de Dijon
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 orange (zeste et jus)
- Sel, poivre
Instructions
- Préparation du jambon
Préchauffez le four à 180°C. Entaillez la peau du jambon en formant des losanges pour faciliter l’absorption des arômes. Insérez un clou de girofle dans chaque croisement pour infuser subtilement le jambon. - Préparation du glaçage
Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, la cannelle, le gingembre en poudre, le zeste et le jus d’orange. Badigeonnez généreusement le jambon de ce glaçage, en veillant à ce qu’il soit bien enrobé. - Cuisson
Placez le jambon dans un plat adapté au four et enfournez pour 2h30 à 180°C. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour obtenir une croûte caramélisée et pleine de saveur. - Finalisation et service
Laissez reposer le jambon pendant quelques minutes après cuisson, puis tranchez-le. Servez-le avec des accompagnements comme une purée de marrons ou des pommes de terre rôties.
Notes
Conseils Utiles
- Glaçage parfait : Pour un glaçage encore plus brillant, ajoutez une cuillère à soupe de beurre fondu au mélange de miel.
- Aromatisation : Variez les épices selon vos goûts ; une pincée de muscade ou de piment de la Jamaïque peut apporter une touche unique.
Détails de la Recette
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 2h30
- Temps total : 2h50
- Portions : 8 à 10 personnes
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
Notes
- Pour éviter que le jambon ne se dessèche, arrosez-le toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours. Il peut également être consommé froid le lendemain.
Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser un autre type de miel ?
Oui, un miel de châtaignier ou d’acacia peut également bien se marier avec les épices et le jambon. - Comment adapter la recette pour un jambon plus petit ?
Réduisez le temps de cuisson et adaptez les quantités de glaçage en conséquence.
Instructions de Conservation
- Au réfrigérateur : Conservez les restes dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
- Congélation : Le jambon peut être congelé jusqu’à 1 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement au four.
Recettes Associées
Si vous avez apprécié cette recette, essayez également :
- Dinde rôtie aux herbes
- Canard à l’orange
- Filet mignon de porc laqué au miel
Conclusion
Ce jambon de Noël laqué est parfait pour impressionner vos convives et créer une ambiance festive. Testez-le pour vos repas de fin d’année et découvrez un plat riche en saveurs qui restera longtemps dans les mémoires de vos proches.
