- 500 g de courge butternut
- 1 oignon
- 100 g de chorizo coupé en petits dés
- 4 tranches de lard
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cube de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Piment rouge (pour la décoration)
- Persil frais
Comment faire les Verrines Gourmandes de Butternut, Chorizo & Lard Croustillant :
Étape 1 : Cuisson de la butternut
Commencez par éplucher et découper la courge butternut en petits morceaux. Faites chauffer une casserole d’eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Plongez les morceaux de courge et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (environ 15-20 minutes). Égouttez et réservez.
Étape 2 : Préparer le chorizo
Pendant que la courge cuit, épluchez et émincez l’oignon. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les oignons avec les dés de chorizo jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez ce mélange.
Étape 3 : Mixer la butternut
Une fois la courge bien cuite, mixez-la avec la crème fraîche liquide jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4 : Préparer le lard croustillant
Dans une poêle chaude, faites cuire les tranches de lard jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Une fois cuites, déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
Étape 5 : Montage des verrines
Versez la crème de butternut au fond de chaque verrine. Ajoutez une cuillerée du mélange oignon-chorizo par-dessus. Terminez en déposant une tranche de lard croustillant en décoration. Pour une touche finale, ajoutez quelques rondelles de piment rouge et saupoudrez de persil frais.
Conseils utiles :
- Varier les ingrédients : Vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon cru ou des morceaux de saucisse pour varier les saveurs.
- Ajustez le piquant : Si vous n’aimez pas les plats trop épicés, choisissez un chorizo doux et omettez le piment rouge.
- Décoration : Pour une présentation encore plus raffinée, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile d’olive parfumée au piment ou au basilic sur le dessus des verrines.
Détails :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Portions : 6 personnes
- Catégorie : Apéritif
- Méthode : Cuisson à la poêle et à la casserole
- Cuisine : Française
Verrines Gourmandes de Butternut, Chorizo Et Lard Croustillant
Ingredients
- 500 g de courge butternut
- 1 oignon
- 100 g de chorizo coupé en petits dés
- 4 tranches de lard
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cube de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Piment rouge (pour la décoration)
- Persil frais
Instructions
Étape 1 : Cuisson de la butternut
Commencez par éplucher et découper la courge butternut en petits morceaux. Faites chauffer une casserole d’eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Plongez les morceaux de courge et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (environ 15-20 minutes). Égouttez et réservez.
Étape 2 : Préparer le chorizo
Pendant que la courge cuit, épluchez et émincez l’oignon. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les oignons avec les dés de chorizo jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez ce mélange.
Étape 3 : Mixer la butternut
Une fois la courge bien cuite, mixez-la avec la crème fraîche liquide jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4 : Préparer le lard croustillant
Dans une poêle chaude, faites cuire les tranches de lard jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Une fois cuites, déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
Étape 5 : Montage des verrines
Versez la crème de butternut au fond de chaque verrine. Ajoutez une cuillerée du mélange oignon-chorizo par-dessus. Terminez en déposant une tranche de lard croustillant en décoration. Pour une touche finale, ajoutez quelques rondelles de piment rouge et saupoudrez de persil frais.
Notes
Conseils utiles :
- Varier les ingrédients : Vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon cru ou des morceaux de saucisse pour varier les saveurs.
- Ajustez le piquant : Si vous n’aimez pas les plats trop épicés, choisissez un chorizo doux et omettez le piment rouge.
- Décoration : Pour une présentation encore plus raffinée, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile d’olive parfumée au piment ou au basilic sur le dessus des verrines.
Détails :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Portions : 6 personnes
- Catégorie : Apéritif
- Méthode : Cuisson à la poêle et à la casserole
- Cuisine : Française
Notes :
Ces verrines peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur. Ajoutez simplement le lard croustillant et les rondelles de piment juste avant de servir pour qu’ils restent bien croquants. Servez-les froides ou légèrement tièdes, selon vos préférences.
Foire aux questions :
- Puis-je préparer ces verrines à l’avance ?
Oui, la crème de butternut et le mélange oignon-chorizo peuvent être préparés à l’avance. Il vous suffira de réchauffer légèrement les verrines avant d’ajouter le lard croustillant et les rondelles de piment juste avant de servir. - Puis-je remplacer la crème fraîche ?
Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème végétale. - Est-il possible de les servir en plat principal ?
Bien sûr ! Il vous suffit de servir ces verrines dans des portions plus grandes et d’ajouter une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Instructions de conservation :
Les verrines de butternut peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Si vous préparez les verrines à l’avance, ajoutez le lard et les éléments décoratifs juste avant de les servir pour préserver leur croustillant.
Conclusion :
Les Verrines Gourmandes de Butternut, Chorizo & Lard Croustillant sont une option parfaite pour un apéritif chic et savoureux. Le mélange de textures et de saveurs ravira vos convives à coup sûr. Alors n’hésitez pas à tester cette recette lors de votre prochain repas entre amis ou en famille et profitez d’un moment gourmand en toute simplicité !
