- 4 pommes (de la variété de votre choix)
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g de biscuits (type sablés)
- 60 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
Comment faire le Fondant aux Pommes et Mascarpone :
Étape 1 : Cuisson des pommes
Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les pommes, retirez les pépins et découpez-les en fines lamelles. Mettez-les dans un bol avec le jus de citron, la cannelle et 50 g de sucre. Mélangez bien pour que les pommes s’imprègnent des saveurs, puis réservez.
Étape 2 : Préparation de la base biscuitée
Émiettez finement les biscuits sablés dans un bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse homogène. Versez ce mélange dans un moule à charnière, puis pressez bien au fond du moule pour former une base compacte.
Étape 3 : Préparation de la crème au mascarpone
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le mascarpone, 50 g de sucre restants et une pincée de sel. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la préparation devienne lisse et homogène.
Étape 4 : Montage du fondant
Versez la crème au mascarpone sur la base de biscuits dans le moule. Disposez ensuite les lamelles de pommes marinées sur le dessus de la crème, en les répartissant uniformément pour un joli visuel.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez le gâteau dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le fondant semble ferme.
Étape 6 : Servir
Une fois cuit, laissez refroidir le fondant aux pommes et mascarpone avant de le démouler délicatement. Pour une touche encore plus gourmande, servez-le avec un coulis de fruits rouges, une boule de glace à la vanille, ou une légère crème fouettée.
Conseils utiles :
- Varier les pommes : Vous pouvez utiliser des pommes Golden pour leur douceur ou des Granny Smith pour leur légère acidité, selon vos préférences.
- Ajoutez des épices : Si vous aimez les épices, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade ou un soupçon de vanille dans la crème au mascarpone.
- Congélation : Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur et peut même être congelé. Pour cela, enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire.
Détails :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Portions : 6 personnes
- Catégorie : Dessert
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
- Difficulté : Facile
Fondant aux Pommes et Mascarpone : Douceur et Crémeux au Rendez-vous
Ingredients
- 4 pommes (de la variété de votre choix)
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g de biscuits (type sablés)
- 60 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
Instructions
Comment faire le Fondant aux Pommes et Mascarpone :
Étape 1 : Cuisson des pommes
Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les pommes, retirez les pépins et découpez-les en fines lamelles. Mettez-les dans un bol avec le jus de citron, la cannelle et 50 g de sucre. Mélangez bien pour que les pommes s’imprègnent des saveurs, puis réservez.
Étape 2 : Préparation de la base biscuitée
Émiettez finement les biscuits sablés dans un bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse homogène. Versez ce mélange dans un moule à charnière, puis pressez bien au fond du moule pour former une base compacte.
Étape 3 : Préparation de la crème au mascarpone
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le mascarpone, 50 g de sucre restants et une pincée de sel. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la préparation devienne lisse et homogène.
Étape 4 : Montage du fondant
Versez la crème au mascarpone sur la base de biscuits dans le moule. Disposez ensuite les lamelles de pommes marinées sur le dessus de la crème, en les répartissant uniformément pour un joli visuel.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez le gâteau dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le fondant semble ferme.
Étape 6 : Servir
Une fois cuit, laissez refroidir le fondant aux pommes et mascarpone avant de le démouler délicatement. Pour une touche encore plus gourmande, servez-le avec un coulis de fruits rouges, une boule de glace à la vanille, ou une légère crème fouettée.
Notes
Conseils utiles :
- Varier les pommes : Vous pouvez utiliser des pommes Golden pour leur douceur ou des Granny Smith pour leur légère acidité, selon vos préférences.
- Ajoutez des épices : Si vous aimez les épices, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade ou un soupçon de vanille dans la crème au mascarpone.
- Congélation : Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur et peut même être congelé. Pour cela, enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire.
Détails :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Portions : 6 personnes
- Catégorie : Dessert
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
- Difficulté : Facile
Notes :
Le Fondant aux Pommes et Mascarpone est un dessert qui plaira à toute la famille. Facile à préparer, il peut être réalisé à l’avance, ce qui en fait une excellente option pour les repas festifs où vous souhaitez passer moins de temps en cuisine le jour même. Ce dessert se suffit à lui-même, mais n’hésitez pas à l’accompagner d’une boule de glace ou d’un coulis pour plus de gourmandise.
Foire aux questions :
- Puis-je utiliser d’autres types de fruits ?
Oui, cette recette peut également être réalisée avec des poires ou des pêches en fonction de la saison. Assurez-vous simplement que les fruits soient bien mûrs et juteux. - Comment puis-je obtenir une texture encore plus crémeuse ?
Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de yaourt grec à la préparation au mascarpone. - Est-il possible de remplacer le mascarpone ?
Si vous souhaitez alléger la recette, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage blanc, bien que la texture finale sera un peu moins riche.
Instructions de conservation :
Le fondant se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est même conseillé de le laisser reposer quelques heures avant de le déguster pour que les saveurs se développent encore plus. Pour le réchauffer légèrement, vous pouvez le passer quelques secondes au micro-ondes avant de servir.
Recettes connexes :
Si vous avez aimé ce Fondant aux Pommes et Mascarpone, découvrez d’autres desserts fruités et gourmands :
- Tarte Tatin aux Pommes
- Clafoutis aux Poires
- Moelleux aux Pêches et Amandes
Conclusion :
Le Fondant aux Pommes et Mascarpone est une recette parfaite pour ceux qui aiment les desserts fruités et crémeux. Avec sa simplicité et son goût délicieux, il trouvera facilement sa place sur vos tables de fêtes ou pour une pause sucrée en famille. N’attendez plus pour l’essayer et laissez-vous séduire par cette douceur aux pommes !
