- 200g de chair de crabe
- 150g de saumon fumé
- 6 gambas décortiquées (pour la décoration)
- 250g de fromage frais (type mascarpone ou philadelphia)
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 10 cl de crème liquide
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- Sel, poivre
Comment faire la Bûche Salée aux Saveurs de la Mer :
Étape 1 : Préparer l’appareil à bûche
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le fromage frais, la moutarde et la crème liquide. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule.
Étape 2 : Ajouter les ingrédients de la mer
Ajoutez la chair de crabe et les morceaux de saumon fumé à la préparation en mélangeant doucement pour ne pas casser les blancs en neige. Versez cette préparation dans un moule à bûche (ou un moule rectangulaire) chemisé de papier sulfurisé.
Étape 3 : Cuisson
Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la bûche soit bien dorée et ferme au toucher. Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement avant de démouler.
Étape 4 : Finition festive
Une fois la bûche refroidie, disposez les gambas décortiquées sur le dessus pour la décoration. Ajoutez des quartiers de citron jaune et saupoudrez de ciboulette hachée ou d’aneth frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils utiles :
- Décoration festive : Pour un rendu encore plus chic, ajoutez quelques perles de citron caviar sur le dessus avant de servir. Cela apportera non seulement une touche visuelle, mais aussi une explosion de fraîcheur en bouche.
- Variez les herbes : Si vous n’aimez pas la ciboulette, vous pouvez la remplacer par de l’aneth ou du persil plat pour un goût plus subtil.
- Préparation à l’avance : Cette bûche peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir. N’ajoutez les gambas et les décorations qu’au dernier moment pour qu’elles restent fraîches.
Détails :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Rendement : 6-8 portions
- Catégorie : Entrée
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
- Régime : Pescétarien
Bûche Salée aux Saveurs de la Mer : Crabe, Saumon Fumé & Gambas
Ingredients
- 200g de chair de crabe
- 150g de saumon fumé
- 6 gambas décortiquées (pour la décoration)
- 250g de fromage frais (type mascarpone ou philadelphia)
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 10 cl de crème liquide
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- Sel, poivre
Instructions
Comment faire la Bûche Salée aux Saveurs de la Mer :
Étape 1 : Préparer l’appareil à bûche
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le fromage frais, la moutarde et la crème liquide. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule.
Étape 2 : Ajouter les ingrédients de la mer
Ajoutez la chair de crabe et les morceaux de saumon fumé à la préparation en mélangeant doucement pour ne pas casser les blancs en neige. Versez cette préparation dans un moule à bûche (ou un moule rectangulaire) chemisé de papier sulfurisé.
Étape 3 : Cuisson
Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la bûche soit bien dorée et ferme au toucher. Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement avant de démouler.
Étape 4 : Finition festive
Une fois la bûche refroidie, disposez les gambas décortiquées sur le dessus pour la décoration. Ajoutez des quartiers de citron jaune et saupoudrez de ciboulette hachée ou d’aneth frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Notes
Conseils utiles :
- Décoration festive : Pour un rendu encore plus chic, ajoutez quelques perles de citron caviar sur le dessus avant de servir. Cela apportera non seulement une touche visuelle, mais aussi une explosion de fraîcheur en bouche.
- Variez les herbes : Si vous n’aimez pas la ciboulette, vous pouvez la remplacer par de l’aneth ou du persil plat pour un goût plus subtil.
- Préparation à l’avance : Cette bûche peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir. N’ajoutez les gambas et les décorations qu’au dernier moment pour qu’elles restent fraîches.
Détails :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Rendement : 6-8 portions
- Catégorie : Entrée
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
Notes :
Cette bûche salée est une alternative originale aux traditionnelles bûches sucrées, parfaite pour une entrée festive ou même pour un buffet de Noël. Sa texture légère et sa présentation raffinée en font un plat de choix pour marquer les esprits sans passer des heures en cuisine.
Foire aux questions :
- Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée ou même du thon si vous préférez. Le goût sera légèrement différent, mais toujours délicieux. - Est-il possible de préparer la bûche à l’avance ?
Tout à fait, la bûche peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur. Il suffit de la décorer juste avant de servir. - Comment puis-je rendre cette bûche encore plus légère ?
Vous pouvez remplacer le fromage frais par un fromage blanc allégé ou de la ricotta pour une version plus légère, tout en conservant une texture crémeuse.
Instructions de conservation :
Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il est préférable de ne pas congeler cette bûche en raison de la présence du fromage frais, qui pourrait altérer la texture lors de la décongélation.
Recettes connexes :
Si vous avez aimé cette Bûche Salée aux Saveurs de la Mer, vous adorerez également ces autres recettes marines :
- Tartare de saumon à l’aneth
- Verrines de crevettes à l’avocat
- Rillettes de thon et fromage frais
Conclusion :
La Bûche Salée aux Saveurs de la Mer est la recette idéale pour apporter une touche d’originalité à vos repas de fêtes. Facile à préparer et délicieuse, elle est l’assurance de recevoir des compliments de vos invités. Alors, laissez-vous tenter par cette merveille aux saveurs marines et épatez vos convives avec cette création pleine de fraîcheur !
