- 300 g de noix (mélange de noix, pécan, amandes, noisettes)
- 200 g de beurre salé aux gros grains, fondu
- 5 œufs entiers
- 200 g de sucre (un mélange de cassonade et vergeoise)
- 40 g de farine
- Sucre glace pour la décoration
- Quelques cerneaux de noix pour la décoration
Comment faire un “Gâteau Extra Moelleux aux Noix” :
Étapes pas à pas :
- Préparer les ingrédients :
Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Dans un robot mixeur, réduisez en poudre les noix, les amandes, les noisettes et les noix de pécan. Ajoutez la farine et le sucre à ce mélange et mixez de nouveau pour bien combiner. - Incorporer les œufs :
Dans un grand bol, battez les œufs un par un, en prenant soin de bien fouetter entre chaque ajout pour obtenir une texture légère et homogène. L’ajout progressif des œufs permet d’incorporer de l’air et d’alléger la pâte. - Ajouter le beurre fondu :
Faites fondre le beurre salé aux gros grains et ajoutez-le à la pâte en mélangeant doucement pour obtenir une texture bien lisse et homogène. Le beurre salé ajoute une touche de gourmandise et un petit goût salé qui équilibre la douceur des noix. - Cuire le gâteau :
Beurrez un moule à gâteau (idéalement un moule Flexipan pour un démoulage facile). Versez la pâte dans le moule, lissez bien la surface avec une spatule. Enfournez pour environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau enfoncée au centre du gâteau en ressorte sèche. Le gâteau doit être légèrement doré sur le dessus. - Démouler et décorer :
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir pendant environ 5 minutes avant de le démouler délicatement. Laissez refroidir complètement sur une grille. Une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre glace pour une touche de douceur et décorez-le avec quelques cerneaux de noix pour une présentation élégante.
Conseils utiles :
- Mix des noix : N’hésitez pas à ajuster les proportions de chaque type de noix selon vos goûts. Vous pouvez aussi ajouter des noix de cajou ou des pistaches pour une touche d’originalité.
- Beurre salé : Si vous n’avez pas de beurre salé, ajoutez une pincée de fleur de sel à votre beurre doux pour retrouver cet équilibre sucré-salé si gourmand.
- Décoration personnalisée : En plus des cerneaux de noix, vous pouvez agrémenter la décoration avec des éclats de caramel ou des copeaux de chocolat pour encore plus de gourmandise.
Détails :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Portions : 6 à 8 personnes
- Catégorie : Desserts
- Cuisine : Française
- Régime : Option végétarienne
Gâteau Extra Moelleux aux Noix : Une Douceur Croquante et Moelleuse
Ingredients
Scale
- 300 g de noix (mélange de noix, pécan, amandes, noisettes)
- 200 g de beurre salé aux gros grains, fondu
- 5 œufs entiers
- 200 g de sucre (un mélange de cassonade et vergeoise)
- 40 g de farine
- Sucre glace pour la décoration
- Quelques cerneaux de noix pour la décoration
Instructions
Étapes pas à pas :
- Préparer les ingrédients :
Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Dans un robot mixeur, réduisez en poudre les noix, les amandes, les noisettes et les noix de pécan. Ajoutez la farine et le sucre à ce mélange et mixez de nouveau pour bien combiner. - Incorporer les œufs :
Dans un grand bol, battez les œufs un par un, en prenant soin de bien fouetter entre chaque ajout pour obtenir une texture légère et homogène. L’ajout progressif des œufs permet d’incorporer de l’air et d’alléger la pâte. - Ajouter le beurre fondu :
Faites fondre le beurre salé aux gros grains et ajoutez-le à la pâte en mélangeant doucement pour obtenir une texture bien lisse et homogène. Le beurre salé ajoute une touche de gourmandise et un petit goût salé qui équilibre la douceur des noix. - Cuire le gâteau :
Beurrez un moule à gâteau (idéalement un moule Flexipan pour un démoulage facile). Versez la pâte dans le moule, lissez bien la surface avec une spatule. Enfournez pour environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau enfoncée au centre du gâteau en ressorte sèche. Le gâteau doit être légèrement doré sur le dessus. - Démouler et décorer :
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir pendant environ 5 minutes avant de le démouler délicatement. Laissez refroidir complètement sur une grille. Une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre glace pour une touche de douceur et décorez-le avec quelques cerneaux de noix pour une présentation élégante.
Notes
Conseils utiles :
- Mix des noix : N’hésitez pas à ajuster les proportions de chaque type de noix selon vos goûts. Vous pouvez aussi ajouter des noix de cajou ou des pistaches pour une touche d’originalité.
- Beurre salé : Si vous n’avez pas de beurre salé, ajoutez une pincée de fleur de sel à votre beurre doux pour retrouver cet équilibre sucré-salé si gourmand.
- Décoration personnalisée : En plus des cerneaux de noix, vous pouvez agrémenter la décoration avec des éclats de caramel ou des copeaux de chocolat pour encore plus de gourmandise.
Détails :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Portions : 6 à 8 personnes
- Catégorie : Desserts
Notes :
- Ce gâteau se conserve parfaitement pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Vous pouvez également le servir avec une boule de glace à la vanille pour encore plus de plaisir.
Foire aux questions :
1. Puis-je remplacer certaines noix par d’autres ingrédients ?
Oui, vous pouvez personnaliser cette recette en utilisant les noix de votre choix. Les noix de macadamia ou les pistaches pourraient aussi apporter une touche délicieuse et croquante.
2. Ce gâteau peut-il être préparé à l’avance ?
Absolument ! Ce gâteau peut être préparé la veille et conservé dans une boîte hermétique. Il garde tout son moelleux et son goût intense le lendemain.
3. Comment savoir si mon gâteau est bien cuit ?
Le gâteau est cuit lorsque sa surface est dorée et qu’une lame de couteau en ressort propre après avoir été piquée au centre. Si ce n’est pas le cas, laissez-le cuire quelques minutes de plus.
Instructions de stockage :
Conservez ce gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler en portions pour le déguster plus tard. Décongelez-le à température ambiante avant de servir.
Recettes associées :
Si vous avez aimé cette recette, vous apprécierez aussi :
- Cake aux noisettes et chocolat
- Tarte aux noix de pécan et caramel
- Brownies fondants aux noix et éclats de chocolat
Conclusion :
Ce Gâteau Extra Moelleux aux Noix est un dessert à la fois réconfortant et raffiné. Son moelleux incomparable et le croquant des noix en font un incontournable des desserts maison. À déguster avec une tasse de thé ou un bon café, il saura ravir les papilles des petits comme des grands. N’attendez plus pour l’essayer et apporter une touche de douceur à votre table !
