1. Préparation du mélange :
   • Dans une petite casserole, faites frémir la crème liquide.
   • Retirez du feu, puis ajoutez le chocolat blanc haché et remettez sur feu doux. Mélangez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
2. Incorporation des biscuits roses :
   • Une fois le chocolat fondu, incorporez 30 g de poudre de biscuits roses de Reims.
   • Ajoutez ensuite le beurre, le Cointreau et le colorant rose (si vous souhaitez une teinte rosée).
   • Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Temps de repos :
   • Versez la préparation dans un bol et placez-la au réfrigérateur pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle durcisse suffisamment pour être façonnée.
4. Façonnage des truffes :
   • Lorsque la pâte est suffisamment ferme, prélevez des petites portions et façonnez-les en boules à l’aide de vos mains.
   • Roulez les truffes dans le reste de la poudre de biscuits roses pour les enrober.
5. Finition et service :
   • Remettez les truffes au réfrigérateur pendant encore une heure avant de les servir pour qu’elles soient bien fermes.
   • Servez ces petites douceurs girly lors d’un goûter, d’une fête ou en cadeau gourmand.

Instructions étape par étape :

1. Faites chauffer la crème et faites fondre le chocolat blanc dans la crème chaude.
2. Ajoutez les biscuits roses, le beurre, le Cointreau et le colorant rose au mélange fondu.
3. Laissez durcir la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Façonnez des petites boules avec vos mains, puis roulez-les dans la poudre de biscuits roses.
5. Réfrigérez les truffes encore une heure avant de servir.