Truffes au Chocolat Blanc et Biscuits Roses de Reims : Une Douceur Girly et Gourmande

• 35 g de biscuits roses de Reims réduits en poudre 🌸
• 5 cl de crème liquide 🥛
• 200 g de chocolat blanc 🍫
• 10 g de beurre demi-sel 🧈
• 1 à 2 c. à soupe de Cointreau 🍊
• Colorant rose (facultatif) 🌸

Comment préparer les “Truffes au Chocolat Blanc et Biscuits Roses de Reims” :

1. Préparation du mélange :
   • Dans une petite casserole, faites frémir la crème liquide.
   • Retirez du feu, puis ajoutez le chocolat blanc haché et remettez sur feu doux. Mélangez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
2. Incorporation des biscuits roses :
   • Une fois le chocolat fondu, incorporez 30 g de poudre de biscuits roses de Reims.
   • Ajoutez ensuite le beurre, le Cointreau et le colorant rose (si vous souhaitez une teinte rosée).
   • Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Temps de repos :
   • Versez la préparation dans un bol et placez-la au réfrigérateur pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle durcisse suffisamment pour être façonnée.
4. Façonnage des truffes :
   • Lorsque la pâte est suffisamment ferme, prélevez des petites portions et façonnez-les en boules à l’aide de vos mains.
   • Roulez les truffes dans le reste de la poudre de biscuits roses pour les enrober.
5. Finition et service :
   • Remettez les truffes au réfrigérateur pendant encore une heure avant de les servir pour qu’elles soient bien fermes.
   • Servez ces petites douceurs girly lors d’un goûter, d’une fête ou en cadeau gourmand.

Instructions étape par étape :

1. Faites chauffer la crème et faites fondre le chocolat blanc dans la crème chaude.
2. Ajoutez les biscuits roses, le beurre, le Cointreau et le colorant rose au mélange fondu.
3. Laissez durcir la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Façonnez des petites boules avec vos mains, puis roulez-les dans la poudre de biscuits roses.
5. Réfrigérez les truffes encore une heure avant de servir.

Conseils utiles :

• Vous pouvez remplacer le Cointreau par un autre alcool comme du Grand Marnier ou de la liqueur de framboise, ou l’omettre pour une version sans alcool.
• Pour une touche croquante, ajoutez des éclats de biscuits roses dans la préparation de base avant de façonner les truffes.
• Si la pâte est trop molle pour être façonnée, laissez-la reposer encore un peu au réfrigérateur.

Détails :

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 3 heures
• Portions : Environ 15 truffes
• Catégorie : Confiserie, Gourmandise
• Méthode : Préparation froide, sans cuisson
• Cuisine : Française

Truffes au Chocolat Blanc et Biscuits Roses de Reims : Une Douceur Girly et Gourmande

• Author: Catherine

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Ingredients

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• 35 g de biscuits roses de Reims réduits en poudre
• 5 cl de crème liquide
• 200 g de chocolat blanc
• 10 g de beurre demi-sel
• 1 à 2 c. à soupe de Cointreau
• Colorant rose (facultatif)

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Instructions

1. Préparation du mélange :
   • Dans une petite casserole, faites frémir la crème liquide.
   • Retirez du feu, puis ajoutez le chocolat blanc haché et remettez sur feu doux. Mélangez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
2. Incorporation des biscuits roses :
   • Une fois le chocolat fondu, incorporez 30 g de poudre de biscuits roses de Reims.
   • Ajoutez ensuite le beurre, le Cointreau et le colorant rose (si vous souhaitez une teinte rosée).
   • Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Temps de repos :
   • Versez la préparation dans un bol et placez-la au réfrigérateur pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle durcisse suffisamment pour être façonnée.
4. Façonnage des truffes :
   • Lorsque la pâte est suffisamment ferme, prélevez des petites portions et façonnez-les en boules à l’aide de vos mains.
   • Roulez les truffes dans le reste de la poudre de biscuits roses pour les enrober.
5. Finition et service :
   • Remettez les truffes au réfrigérateur pendant encore une heure avant de les servir pour qu’elles soient bien fermes.
   • Servez ces petites douceurs girly lors d’un goûter, d’une fête ou en cadeau gourmand.

Instructions étape par étape :

1. Faites chauffer la crème et faites fondre le chocolat blanc dans la crème chaude.
2. Ajoutez les biscuits roses, le beurre, le Cointreau et le colorant rose au mélange fondu.
3. Laissez durcir la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Façonnez des petites boules avec vos mains, puis roulez-les dans la poudre de biscuits roses.
5. Réfrigérez les truffes encore une heure avant de servir.

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Notes

Conseils utiles :

• Vous pouvez remplacer le Cointreau par un autre alcool comme du Grand Marnier ou de la liqueur de framboise, ou l’omettre pour une version sans alcool.
• Pour une touche croquante, ajoutez des éclats de biscuits roses dans la préparation de base avant de façonner les truffes.
• Si la pâte est trop molle pour être façonnée, laissez-la reposer encore un peu au réfrigérateur.

Détails :

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 3 heures
• Portions : Environ 15 truffes
• Catégorie : Confiserie, Gourmandise
• Méthode : Préparation froide, sans cuisson
• Cuisine : Française

Notes :

• Les truffes se conservent bien dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
• Elles peuvent être un joli cadeau gourmand pour les fêtes ou un événement spécial.

Questions fréquemment posées :

• Puis-je utiliser un autre type de chocolat ? Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait pour une version plus classique, ou du chocolat noir pour un goût plus intense.
• Puis-je réaliser cette recette sans biscuits roses ? Oui, vous pouvez utiliser des biscuits type spéculoos ou des sablés bretons pour varier les saveurs.

Instructions de conservation :

Les truffes se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine. Sortez-les quelques minutes avant de les déguster pour qu’elles retrouvent leur texture fondante.

Recettes liées :

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• Mendiants au chocolat et fruits secs
• Rochers coco au chocolat

Conclusion :

Ces truffes au chocolat blanc et biscuits roses de Reims sont la douceur idéale pour sublimer vos moments de gourmandise. Avec leur texture fondante et leur enrobage délicatement coloré, elles sont à la fois délicieuses et esthétiques. N’hésitez pas à les préparer pour vos réceptions ou pour offrir en cadeau, elles feront sensation auprès de vos invités !