1. Préparation du sirop d’orange :
   • Zestez et pressez l’orange pour en extraire le jus.
   • Dans une casserole, mélangez le jus d’orange avec l’eau, le sucre et le miel. Faites chauffer doucement jusqu’à ébullition.
   • Ajoutez ensuite les zestes d’orange, les épices et le beurre coupé en morceaux. Faites fondre le beurre à feu doux, tout en mélangeant.
2. Infusion et repos :
   • Retirez la casserole du feu et laissez infuser le mélange pendant 30 minutes pour que les arômes se développent pleinement.
   • Couvrez la casserole pour bien conserver toutes les saveurs.
3. Préparation de la pâte :
   • Préchauffez votre four à 180°C.
   • Dans un grand saladier, tamisez la farine et la levure chimique ensemble.
   • Ajoutez progressivement le mélange infusé tout en remuant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Cuisson du pain d’épices :
   • Versez la pâte dans un moule à cake beurré (ou dans un moule de votre choix, comme un moule à bûche ou un moule en forme de sapin pour les fêtes).
   • Enfournez le pain d’épices pour environ 45 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
   • Laissez le pain d’épices refroidir avant de le démouler pour obtenir une texture parfaite.

Instructions étape par étape :

1. Préparez le sirop d’orange en chauffant le jus d’orange, l’eau, le sucre et le miel jusqu’à ébullition.
2. Ajoutez les zestes, les épices et le beurre, puis laissez infuser pendant 30 minutes.
3. Mélangez la farine et la levure, puis incorporez le sirop d’orange infusé pour obtenir une pâte homogène.
4. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant 45 minutes à 180°C.