1. Cuisson des feuilles de lasagnes :
   • Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante salée et plongez-y les feuilles de lasagne pendant 3 à 4 minutes pour les précuire. Égouttez-les délicatement et disposez-les sur un torchon propre pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
2. Préparation de la garniture :
   • Pelez et émincez finement l’oignon.
   • Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
   • Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
   • Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.
3. Préparation de la béchamel :
   • Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre à feu doux.
   • Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
   • Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse.
   • Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
   • Ajoutez la crème fraîche pour plus de gourmandise et réservez.
4. Montage des lasagnes roulées :
   • Étalez une fine couche de béchamel sur chaque feuille de lasagne.
   • Ajoutez une demi-tranche de jambon sur chaque feuille, puis répartissez une cuillerée du mélange champignons-oignons par-dessus.
   • Roulez délicatement chaque feuille de lasagne pour former des rouleaux.
5. Cuisson :
   • Préchauffez votre four à 180°C.
   • Beurrez un plat à gratin et disposez les rouleaux de lasagnes côte à côte dans le plat.
   • Nappez-les avec le reste de béchamel et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
   • Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lasagnes soient bien gratinées et dorées.
6. Service :
   • Servez les lasagnes roulées bien chaudes, garnies de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.

Instructions étape par étape :

1. Faites cuire les feuilles de lasagnes dans l’eau bouillante.
2. Faites revenir les oignons et champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Préparez une béchamel crémeuse avec du beurre, de la farine et du lait.
4. Montez les lasagnes roulées avec la garniture de jambon et champignons, puis recouvrez de béchamel.
5. Enfournez pour un gratin doré et crémeux.