1. Préparation du potimarron :
   • Coupez le potimarron en petits dés sans enlever la peau.
   • Pelez et émincez l’oignon.
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
   • Ajoutez ensuite les dés de potimarron et les tomates concassées. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes. Prolongez la cuisson si le potimarron n’est pas encore tendre.
2. Préparation de la béchamel au chèvre :
   • Dans un bol, diluez la maïzena dans le lait froid.
   • Faites chauffer ce mélange dans une petite casserole en ajoutant le fromage de chèvre coupé en morceaux, en réservant quelques rondelles pour le gratin.
   • Remuez à feu moyen jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
   • Ajoutez la muscade, salez et poivrez selon vos goûts.
3. Montage des lasagnes :
   • Préchauffez votre four à 180°C.
   • Versez une petite quantité de béchamel au fond d’un plat à gratin.
   • Disposez deux feuilles de lasagne, puis étalez la moitié du mélange potimarron/tomate par-dessus.
   • Ajoutez une couche de béchamel.
   • Répétez l’opération avec les autres feuilles de lasagne, en terminant par une couche de lasagnes, de béchamel, et les rondelles de chèvre réservées.
4. Cuisson des lasagnes :
   • Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que les lasagnes soient bien dorées et gratinées.
   • Vérifiez la cuisson des pâtes en les piquant avec la pointe d’un couteau.
   • Servez chaud avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Instructions étape par étape :

1. Préparez le potimarron en le faisant mijoter avec les tomates et l’oignon.
2. Préparez la béchamel en faisant fondre le chèvre dans le lait épaissi à la maïzena.
3. Montez les lasagnes en alternant les couches de feuilles, de potimarron et de béchamel.
4. Faites gratiner au four pendant 40 minutes jusqu’à ce que les lasagnes soient dorées.