1. Préparer les boulettes de poulet :
   • Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché avec le parmesan, l’œuf, la chapelure, l’ail haché et le persil ciselé.
   • Salez et poivrez à votre goût, puis façonnez des boulettes de taille moyenne avec vos mains.
2. Cuisson des boulettes :
   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
   • Ajoutez les boulettes et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
3. Préparation de la purée de patates douces :
   • Épluchez les patates douces et les carottes, puis coupez-les en morceaux.
   • Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 15 minutes).
   • Égouttez-les, puis écrasez-les avec le beurre et le lait (ou la crème) pour obtenir une purée lisse et onctueuse.
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
4. Service :
   • Servez les boulettes de poulet avec la purée de patates douces bien chaude.
   • Parsemez généreusement de noisettes grillées concassées pour apporter une touche croquante.

Instructions étape par étape :

1. Mélangez les ingrédients pour les boulettes et formez des boules.
2. Faites cuire les boulettes dans de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3. Préparez la purée en cuisant les patates douces et les carottes, puis écrasez-les avec du beurre et du lait ou de la crème.
4. Servez les boulettes avec la purée et parsemez de noisettes grillées.