Boulettes de Poulet au Parmesan, Purée de Patates Douces et Noisettes Croquantes

Pour les boulettes de poulet :

• 400 g de poulet haché
• 60 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 60 g de chapelure
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Pour la purée de patates douces :

• 500 g de patates douces
• 2 carottes
• 10 cl de lait ou crème
• 1 noix de beurre
• Noisettes grillées concassées
• Sel, poivre

Comment préparer les “Boulettes de Poulet au Parmesan, Purée de Patates Douces et Noisettes Croquantes” :

1. Préparer les boulettes de poulet :
   • Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché avec le parmesan, l’œuf, la chapelure, l’ail haché et le persil ciselé.
   • Salez et poivrez à votre goût, puis façonnez des boulettes de taille moyenne avec vos mains.
2. Cuisson des boulettes :
   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
   • Ajoutez les boulettes et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
3. Préparation de la purée de patates douces :
   • Épluchez les patates douces et les carottes, puis coupez-les en morceaux.
   • Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 15 minutes).
   • Égouttez-les, puis écrasez-les avec le beurre et le lait (ou la crème) pour obtenir une purée lisse et onctueuse.
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
4. Service :
   • Servez les boulettes de poulet avec la purée de patates douces bien chaude.
   • Parsemez généreusement de noisettes grillées concassées pour apporter une touche croquante.

Instructions étape par étape :

1. Mélangez les ingrédients pour les boulettes et formez des boules.
2. Faites cuire les boulettes dans de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3. Préparez la purée en cuisant les patates douces et les carottes, puis écrasez-les avec du beurre et du lait ou de la crème.
4. Servez les boulettes avec la purée et parsemez de noisettes grillées.

Conseils utiles :

• Si vous souhaitez donner plus de goût aux boulettes, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de paprika doux à la préparation.
• Pour une purée encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer le lait par de la crème fraîche entière.
• Les noisettes peuvent être remplacées par des noix ou des amandes pour varier les textures.

Détails :

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Portions : 4 personnes
• Catégorie : Plat principal
• Méthode : Cuisson à la poêle, purée
• Cuisine : Française
• Régime : Sans gluten (en utilisant de la chapelure sans gluten)

Boulettes de Poulet au Parmesan, Purée de Patates Douces et Noisettes Croquantes

• Author: Catherine

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Ingredients

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Pour les boulettes de poulet :

• 400 g de poulet haché
• 60 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 60 g de chapelure
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Pour la purée de patates douces :

• 500 g de patates douces
• 2 carottes
• 10 cl de lait ou crème
• 1 noix de beurre
• Noisettes grillées concassées
• Sel, poivre

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Instructions

1. Préparer les boulettes de poulet :
   • Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché avec le parmesan, l’œuf, la chapelure, l’ail haché et le persil ciselé.
   • Salez et poivrez à votre goût, puis façonnez des boulettes de taille moyenne avec vos mains.
2. Cuisson des boulettes :
   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
   • Ajoutez les boulettes et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
3. Préparation de la purée de patates douces :
   • Épluchez les patates douces et les carottes, puis coupez-les en morceaux.
   • Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 15 minutes).
   • Égouttez-les, puis écrasez-les avec le beurre et le lait (ou la crème) pour obtenir une purée lisse et onctueuse.
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
4. Service :
   • Servez les boulettes de poulet avec la purée de patates douces bien chaude.
   • Parsemez généreusement de noisettes grillées concassées pour apporter une touche croquante.

Instructions étape par étape :

1. Mélangez les ingrédients pour les boulettes et formez des boules.
2. Faites cuire les boulettes dans de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3. Préparez la purée en cuisant les patates douces et les carottes, puis écrasez-les avec du beurre et du lait ou de la crème.
4. Servez les boulettes avec la purée et parsemez de noisettes grillées.

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Notes

Conseils utiles :

• Si vous souhaitez donner plus de goût aux boulettes, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de paprika doux à la préparation.
• Pour une purée encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer le lait par de la crème fraîche entière.
• Les noisettes peuvent être remplacées par des noix ou des amandes pour varier les textures.

Détails :

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Portions : 4 personnes
• Catégorie : Plat principal
• Méthode : Cuisson à la poêle, purée
• Cuisine : Française
• Régime : Sans gluten (en utilisant de la chapelure sans gluten)

Notes :

• Vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les cuire.
• La purée de patates douces peut être agrémentée d’herbes fraîches comme le basilic ou le thym pour ajouter une touche aromatique.

Questions fréquemment posées :

• Puis-je cuire les boulettes au four ? Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes pour une cuisson plus légère.
• Peut-on utiliser une autre viande que le poulet ? Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou du veau haché selon vos préférences.

Instructions de conservation :

Les boulettes et la purée se conservent séparément au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, passez-les quelques minutes au four ou à la poêle pour que les boulettes retrouvent leur croustillant.

Recettes liées :

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Conclusion :

Ces boulettes de poulet au parmesan, accompagnées d’une purée de patates douces crémeuse et de noisettes croquantes, sont une véritable explosion de saveurs et de textures. Facile à préparer, ce plat saura séduire les gourmands tout en restant une option saine et équilibrée. Essayez-le pour un repas réconfortant qui deviendra vite un incontournable de votre cuisine !