Boulettes de Poulet aux Épinards et Orzo au Pecorino Crémeux

Pour les boulettes de poulet :

• 200-230 g de filet de poulet
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
• 2 c. à soupe de chapelure
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café d’huile d’olive (plus un peu pour badigeonner)
• 1 poignée de pousses d’épinards (environ 25 g)
• Sel et poivre

Pour l’orzo crémeux au pecorino :

• 1 filet d’huile d’olive
• 1 échalote, finement émincée
• 140 g d’orzo (ou risoni)
• 1 c. à café de moutarde
• 500 ml de bouillon de légumes
• 10-12 tomates séchées
• 2 c. à soupe de crème fraîche liquide
• 50 g de pecorino râpé
• 100 g de pousses d’épinards hachées
• Basilic frais ou thym frais
• Poivre

Comment préparer les “Boulettes de Poulet aux Épinards et Orzo au Pecorino Crémeux” :

1. Préparation des boulettes de poulet :
   • Préchauffez le four à 160°C.
   • Coupez les filets de poulet en morceaux et placez-les dans un mixeur avec l’œuf, la fécule de maïs, la chapelure, le jus de citron, l’huile d’olive, les pousses d’épinards, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • Formez environ 10 boulettes avec la pâte.
   • Disposez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et enfournez pendant 20 minutes.
2. Préparation de l’orzo crémeux :
   • Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites revenir l’échalote émincée pendant 2-3 minutes.
   • Ajoutez l’orzo et la moutarde, puis faites revenir encore 2 minutes.
   • Versez le bouillon de légumes et incorporez les tomates séchées. Faites mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’orzo soit cuit et que le bouillon soit absorbé.
   • Incorporez les pousses d’épinards hachées et le pecorino râpé. Remuez délicatement pendant 1-2 minutes pour obtenir une texture crémeuse. Ajustez la consistance avec un peu de bouillon si nécessaire.

Instructions étape par étape :

1. Préchauffez le four et préparez vos boulettes en mixant les ingrédients pour former une pâte homogène.
2. Formez des boulettes de taille moyenne et enfournez-les.
3. Pendant la cuisson des boulettes, commencez à préparer l’orzo crémeux en faisant revenir l’échalote.
4. Ajoutez l’orzo, puis le bouillon et laissez mijoter jusqu’à absorption.
5. Incorporez les épinards et le pecorino pour obtenir une consistance onctueuse.
6. Servez les boulettes de poulet avec l’orzo bien chaud, parsemé de basilic frais.

Conseils utiles :

• Pour des boulettes encore plus moelleuses, veillez à ne pas trop les cuire au four.
• Vous pouvez remplacer le pecorino par du parmesan si vous préférez une saveur plus douce.
• Si vous souhaitez une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature.

Détails :

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Portions : 2 personnes
• Catégorie : Plat principal
• Méthode : Cuisson au four, poêlée
• Cuisine : Italienne
• Régime : Sans gluten (en utilisant une chapelure sans gluten)

Boulettes de Poulet aux Épinards et Orzo au Pecorino Crémeux

• Author: Catherine

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Ingredients

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Pour les boulettes de poulet :

• 200–230 g de filet de poulet
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
• 2 c. à soupe de chapelure
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café d’huile d’olive (plus un peu pour badigeonner)
• 1 poignée de pousses d’épinards (environ 25 g)
• Sel et poivre

Pour l’orzo crémeux au pecorino :

• 1 filet d’huile d’olive
• 1 échalote, finement émincée
• 140 g d’orzo (ou risoni)
• 1 c. à café de moutarde
• 500 ml de bouillon de légumes
• 10–12 tomates séchées
• 2 c. à soupe de crème fraîche liquide
• 50 g de pecorino râpé
• 100 g de pousses d’épinards hachées
• Basilic frais ou thym frais
• Poivre

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Instructions

1. Préparation des boulettes de poulet :
   • Préchauffez le four à 160°C.
   • Coupez les filets de poulet en morceaux et placez-les dans un mixeur avec l’œuf, la fécule de maïs, la chapelure, le jus de citron, l’huile d’olive, les pousses d’épinards, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • Formez environ 10 boulettes avec la pâte.
   • Disposez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et enfournez pendant 20 minutes.
2. Préparation de l’orzo crémeux :
   • Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites revenir l’échalote émincée pendant 2-3 minutes.
   • Ajoutez l’orzo et la moutarde, puis faites revenir encore 2 minutes.
   • Versez le bouillon de légumes et incorporez les tomates séchées. Faites mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’orzo soit cuit et que le bouillon soit absorbé.
   • Incorporez les pousses d’épinards hachées et le pecorino râpé. Remuez délicatement pendant 1-2 minutes pour obtenir une texture crémeuse. Ajustez la consistance avec un peu de bouillon si nécessaire.

Instructions étape par étape :

1. Préchauffez le four et préparez vos boulettes en mixant les ingrédients pour former une pâte homogène.
2. Formez des boulettes de taille moyenne et enfournez-les.
3. Pendant la cuisson des boulettes, commencez à préparer l’orzo crémeux en faisant revenir l’échalote.
4. Ajoutez l’orzo, puis le bouillon et laissez mijoter jusqu’à absorption.
5. Incorporez les épinards et le pecorino pour obtenir une consistance onctueuse.
6. Servez les boulettes de poulet avec l’orzo bien chaud, parsemé de basilic frais.

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Notes

Conseils utiles :

• Pour des boulettes encore plus moelleuses, veillez à ne pas trop les cuire au four.
• Vous pouvez remplacer le pecorino par du parmesan si vous préférez une saveur plus douce.
• Si vous souhaitez une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature.

Détails :

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Portions : 2 personnes
• Catégorie : Plat principal
• Méthode : Cuisson au four, poêlée
• Cuisine : Italienne

Notes :

• Si vous n’avez pas d’orzo, vous pouvez utiliser du riz ou des pâtes courtes comme alternative.
• Les boulettes peuvent être congelées après cuisson et réchauffées au four lorsque nécessaire.

Questions fréquemment posées :

• Puis-je préparer les boulettes à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les cuire.
• Puis-je utiliser d’autres légumes à la place des épinards ? Bien sûr ! Vous pouvez remplacer les épinards par du kale ou des blettes pour un goût différent.

Instructions de conservation :

Les boulettes de poulet se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours. L’orzo crémeux peut être réchauffé à feu doux avec un peu de bouillon pour restaurer sa texture crémeuse.

Recettes liées :

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• Lasagnes aux épinards et ricotta
• Gnocchis à la crème de parmesan et tomates confites
• Gratin de légumes au fromage de chèvre

Conclusion :

Essayez cette délicieuse recette de boulettes de poulet aux épinards avec un orzo crémeux au pecorino et offrez-vous un dîner riche en saveurs et facile à préparer, qui saura satisfaire les palais les plus exigeants.