Préparer un goulash maison est simple et ne nécessite que quelques étapes. Suivez ce guide pour créer ce plat savoureux.

Instructions Étape par Étape

1. Préparer la viande : Coupez la viande en cubes d’environ 3 cm. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces. Une fois bien dorés, retirez-les de la cocotte et réservez.
2. Faire revenir les légumes : Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés, l’ail haché et le poivron rouge. Faites revenir le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite le paprika et le cumin, et laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires pour libérer les arômes.
3. Ajouter la viande et les liquides : Remettez les morceaux de viande dans la cocotte. Incorporez le concentré de tomates, la feuille de laurier et le bouillon de bœuf. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n’accroche.
4. Ajouter les pommes de terre et les carottes : Après 1h30 de cuisson, ajoutez les pommes de terre et les carottes dans la cocotte. Laissez cuire encore 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
5. Déguster : Servez bien chaud, accompagné de pain frais ou de nouilles pour un plat généreux et réconfortant