Ingredients
Scale
- 400g de nouilles chinoises
- 300g de bœuf émincé (rumsteck ou filet)
- 2 carottes coupées en julienne
- 1 poivron rouge coupé en fines lamelles
- 1 courgette coupée en julienne
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce d’huître
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- Graines de sésame (facultatif)
- Sel, poivre
Instructions
- Cuisson des nouilles :
- Faites cuire les nouilles chinoises selon les instructions indiquées sur l’emballage. Égouttez-les et réservez-les.
- Sauter le bœuf :
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale à feu vif.
- Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les sauter rapidement jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur tous les côtés. Retirez le bœuf de la poêle et réservez-le.
- Cuisson des légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail haché, puis faites-les revenir à feu moyen pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez les carottes, le poivron et la courgette, et faites sauter les légumes pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.
- Assemblage du plat :
- Remettez le bœuf dans la poêle avec les légumes.
- Ajoutez les nouilles cuites, la sauce soja, la sauce d’huître, le vinaigre de riz et l’huile de sésame.
- Mélangez bien pour enrober les nouilles de sauce et faites sauter le tout pendant encore 2 à 3 minutes.
- Assaisonnement et service :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Parsemez de graines de sésame pour ajouter une touche de croquant avant de servir.
Notes
Conseils utiles :
- Variante de protéines : Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne.
- Ajoutez des épices : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un peu de sauce piquante ou de piment en flocons.
- Accompagnement : Servez ces nouilles sautées avec une salade asiatique ou des rouleaux de printemps pour un repas complet.
