- 400g de nouilles chinoises
- 300g de bœuf émincé (rumsteck ou filet)
- 2 carottes coupées en julienne
- 1 poivron rouge coupé en fines lamelles
- 1 courgette coupée en julienne
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce d’huître
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- Graines de sésame (facultatif)
- Sel, poivre
Comment préparer les Nouilles Chinoises au Bœuf et aux Légumes :
Instructions étape par étape :
- Cuisson des nouilles :
- Faites cuire les nouilles chinoises selon les instructions indiquées sur l’emballage. Égouttez-les et réservez-les.
- Sauter le bœuf :
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale à feu vif.
- Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les sauter rapidement jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur tous les côtés. Retirez le bœuf de la poêle et réservez-le.
- Cuisson des légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail haché, puis faites-les revenir à feu moyen pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez les carottes, le poivron et la courgette, et faites sauter les légumes pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.
- Assemblage du plat :
- Remettez le bœuf dans la poêle avec les légumes.
- Ajoutez les nouilles cuites, la sauce soja, la sauce d’huître, le vinaigre de riz et l’huile de sésame.
- Mélangez bien pour enrober les nouilles de sauce et faites sauter le tout pendant encore 2 à 3 minutes.
- Assaisonnement et service :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Parsemez de graines de sésame pour ajouter une touche de croquant avant de servir.
Conseils utiles :
- Variante de protéines : Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne.
- Ajoutez des épices : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un peu de sauce piquante ou de piment en flocons.
- Accompagnement : Servez ces nouilles sautées avec une salade asiatique ou des rouleaux de printemps pour un repas complet.
Détails :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 25 minutes
- Kcal : Environ 400 kcal par portion
- Portions : 4 portions
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Sauté
- Cuisine : Asiatique
Nouilles Chinoises au Bœuf et aux Légumes
Ingredients
Scale
- 400g de nouilles chinoises
- 300g de bœuf émincé (rumsteck ou filet)
- 2 carottes coupées en julienne
- 1 poivron rouge coupé en fines lamelles
- 1 courgette coupée en julienne
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce d’huître
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- Graines de sésame (facultatif)
- Sel, poivre
Instructions
- Cuisson des nouilles :
- Faites cuire les nouilles chinoises selon les instructions indiquées sur l’emballage. Égouttez-les et réservez-les.
- Sauter le bœuf :
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale à feu vif.
- Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les sauter rapidement jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur tous les côtés. Retirez le bœuf de la poêle et réservez-le.
- Cuisson des légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail haché, puis faites-les revenir à feu moyen pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez les carottes, le poivron et la courgette, et faites sauter les légumes pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.
- Assemblage du plat :
- Remettez le bœuf dans la poêle avec les légumes.
- Ajoutez les nouilles cuites, la sauce soja, la sauce d’huître, le vinaigre de riz et l’huile de sésame.
- Mélangez bien pour enrober les nouilles de sauce et faites sauter le tout pendant encore 2 à 3 minutes.
- Assaisonnement et service :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Parsemez de graines de sésame pour ajouter une touche de croquant avant de servir.
Notes
Conseils utiles :
- Variante de protéines : Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne.
- Ajoutez des épices : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un peu de sauce piquante ou de piment en flocons.
- Accompagnement : Servez ces nouilles sautées avec une salade asiatique ou des rouleaux de printemps pour un repas complet.
Notes :
- Vous pouvez ajuster la quantité de sauce soja et de sauce d’huître selon vos préférences pour un plat plus ou moins salé.
- Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau.
Questions fréquemment posées :
Puis-je utiliser d’autres types de nouilles ?
Oui, vous pouvez remplacer les nouilles chinoises par des nouilles de riz, des vermicelles ou même des spaghettis pour une variante plus originale.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de le déguster immédiatement après la cuisson, mais vous pouvez préparer les légumes et la viande à l’avance, puis réchauffer le tout juste avant de servir.
Instructions de conservation :
- Réfrigération : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez à feu doux dans une poêle avant de servir.
- Congélation : Ce plat peut également être congelé. Assurez-vous de bien le réchauffer au wok ou à la poêle pour qu’il conserve toute sa saveur et sa texture.
Recettes associées :
Si vous avez aimé ces nouilles chinoises au bœuf et aux légumes, vous apprécierez sûrement ces autres recettes savoureuses :
- Riz sauté au poulet et légumes
- Wok de crevettes au gingembre et légumes croquants
- Nouilles sautées aux légumes et tofu
Conclusion :
Les nouilles sautées au bœuf et aux légumes sont un classique incontournable de la cuisine asiatique. Rapides à préparer et délicieusement équilibrées, elles vous permettront de savourer un repas maison aussi savoureux qu’un plat de restaurant. Essayez cette recette lors de votre prochain dîner et régalez-vous !
