Cette recette demande un peu de préparation, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Suivez ces étapes simples pour réaliser un plat savoureux.

Instructions Étape par Étape

1. Préparation des légumes : Pelez et coupez les oignons, les carottes et l’ail. Dans une cocotte, faites revenir les oignons et les carottes avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Préparation du gigot : Préchauffez le four à 150°C. Salez et poivrez généreusement le gigot d’agneau. Dans la cocotte, faites dorer le gigot sur toutes les faces dans le mélange beurre-huile d’olive.
3. Déglacer et assaisonner : Déglacez la cocotte avec le vin blanc. Ajoutez le bouquet garni, les gousses d’ail et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis couvrez la cocotte.
4. Cuisson longue : Placez la cocotte au four et laissez cuire à 150°C pendant 7 heures. Arrosez régulièrement le gigot avec son jus pour qu’il reste bien moelleux.
5. Dégustation : Lorsque le temps de cuisson est écoulé, sortez le gigot du four. Servez-le effiloché, accompagné des légumes fondants et d’un peu de jus réduit. Le gigot doit se découper à la cuillère tant il est tendre !

Détails

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 7 heures
• Portions : 6 à 8 personnes
• Catégorie : Plat principal
• Méthode : Rôtissage
• Cuisine : Française
• Régime : Non spécifié