- 1 pâte brisée
- 400g de potimarron (épluché et coupé en dés)
- 150g de comté râpé
- 80g de cerneaux de noix
- 3 œufs
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 10cl de lait
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 pincée de muscade
Comment préparer la Quiche au Potimarron, Comté et Noix :
Instructions étape par étape :
- Préparation du potimarron et de l’oignon :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les dés de potimarron et faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez.
- Préparation de l’appareil à quiche :
- Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Incorporez ensuite le comté râpé à cette préparation.
- Assemblage de la quiche :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
- Répartissez les dés de potimarron et les oignons sur le fond de tarte.
- Versez ensuite l’appareil à quiche par-dessus.
- Parsemez les cerneaux de noix sur le dessus.
- Cuisson :
- Enfournez la quiche pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le centre soit ferme.
- Sortez la quiche du four et laissez-la légèrement refroidir avant de la découper.
- Service :
- Servez cette quiche au potimarron, comté et noix accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
- Cette quiche peut se déguster aussi bien tiède que froide.
Conseils utiles :
- Variante fromagère : Vous pouvez remplacer le comté par du gruyère ou du cheddar selon vos préférences.
- Astuce cuisson : Si votre pâte dore trop rapidement, vous pouvez la recouvrir d’une feuille d’aluminium pour la protéger en fin de cuisson.
- Accompagnement idéal : Une salade verte ou une salade de roquette se marie parfaitement avec cette quiche automnale.
Détails :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 1 heure
- Portions : 6 parts
- Kcal : Environ 380 kcal par portion
- Catégorie : Plat principal
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
- Régime : Végétarien
Quiche au Potimarron, Comté et Noix
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée
- 400g de potimarron (épluché et coupé en dés)
- 150g de comté râpé
- 80g de cerneaux de noix
- 3 œufs
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 10cl de lait
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 pincée de muscade
Instructions
- Préparation du potimarron et de l’oignon :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les dés de potimarron et faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez.
- Préparation de l’appareil à quiche :
- Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Incorporez ensuite le comté râpé à cette préparation.
- Assemblage de la quiche :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
- Répartissez les dés de potimarron et les oignons sur le fond de tarte.
- Versez ensuite l’appareil à quiche par-dessus.
- Parsemez les cerneaux de noix sur le dessus.
- Cuisson :
- Enfournez la quiche pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le centre soit ferme.
- Sortez la quiche du four et laissez-la légèrement refroidir avant de la découper.
- Service :
- Servez cette quiche au potimarron, comté et noix accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
- Cette quiche peut se déguster aussi bien tiède que froide.
Notes
Conseils utiles :
- Variante fromagère : Vous pouvez remplacer le comté par du gruyère ou du cheddar selon vos préférences.
- Astuce cuisson : Si votre pâte dore trop rapidement, vous pouvez la recouvrir d’une feuille d’aluminium pour la protéger en fin de cuisson.
- Accompagnement idéal : Une salade verte ou une salade de roquette se marie parfaitement avec cette quiche automnale.
Notes :
- Le potimarron peut être remplacé par de la courge butternut si vous en avez sous la main.
- Cette quiche se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four à basse température pour préserver le croustillant de la pâte.
Questions fréquemment posées :
Puis-je utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée ?
Oui, la pâte feuilletée donnera une texture plus légère et croustillante à votre quiche, mais la pâte brisée apporte un côté plus rustique qui se marie bien avec les saveurs du potimarron.
Puis-je préparer cette quiche à l’avance ?
Absolument, cette quiche se prépare très bien à l’avance et peut être réchauffée au four juste avant de la servir.
Puis-je congeler cette quiche ?
Oui, vous pouvez congeler la quiche une fois cuite. Il suffit de bien l’emballer pour éviter qu’elle ne prenne des odeurs au congélateur. Pour la réchauffer, laissez-la décongeler puis passez-la au four.
Instructions de conservation :
- Réfrigération : Conservez la quiche dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Congélation : Cette quiche se congèle bien. Pour la décongeler, laissez-la au réfrigérateur pendant quelques heures, puis réchauffez-la au four.
Recettes associées :
Si vous avez aimé cette quiche au potimarron, comté et noix, vous adorerez sûrement ces autres recettes automnales :
- Tarte à la courge et au fromage de chèvre
- Gratin de potimarron et noisettes
- Soupe veloutée au potimarron et curry
Conclusion :
Cette quiche au potimarron, comté et noix est un incontournable des repas d’automne. Avec ses saveurs douces et réconfortantes, elle saura ravir toute la famille. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts en variant les fromages ou en ajoutant des herbes pour personnaliser encore plus cette délicieuse recette !
