Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 200 g de crème de marron
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Environ 12 biscuits à la cuillère
- 1 tasse de café fort ou de chocolat chaud (pour tremper les biscuits)
- Cacao en poudre (pour saupoudrer)
Instructions
- Préparez la crème :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone, la crème de marron et l’extrait de vanille, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. - Montez les blancs en neige :
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige bien ferme à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la crème de mascarpone et de marron à l’aide d’une spatule pour ne pas casser les blancs et conserver la légèreté de la mousse. - Montez le tiramisu :
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café fort ou le chocolat chaud, sans les laisser trop longtemps pour éviter qu’ils ne se ramollissent trop. Disposez-les ensuite au fond des verrines ou d’un plat. Ajoutez une première couche de crème de marron, puis une nouvelle couche de biscuits imbibés. Terminez par une dernière couche de crème. - Laissez reposer :
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, afin que les saveurs aient le temps de se développer et que la mousse prenne bien. - Décorez et servez :
Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre pour une touche finale gourmande. Servez frais et savourez.
Notes
Conseils utiles :
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques brisures de marrons glacés sur le dessus avant de servir.
- Si vous souhaitez une version sans café, vous pouvez remplacer le café par du chocolat chaud, qui se marie à merveille avec la crème de marron.
