Pour les pommes :
- 25 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 pommes
Pour la pâte :
- 100 g de beurre demi-sel mou
- 60 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Comment préparer le Moelleux aux Pommes Façon Tatin :
La préparation se déroule en trois étapes simples : caraméliser les pommes, préparer la pâte moelleuse et assembler le tout pour un résultat gourmand.
Instructions étape par étape :
- Préparation des pommes :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre. Ajoutez ensuite les pommes que vous aurez préalablement pelées, épépinées et coupées en quartiers.
- Faites cuire à feu doux en retournant régulièrement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien dorées.
- Préparation de la pâte :
- Pendant que les pommes cuisent, dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre vanillé.
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Assemblage et cuisson :
- Dans des moules à tartelettes ou dans un grand moule, disposez les quartiers de pommes caramélisées de manière harmonieuse au fond.
- Versez la pâte par-dessus les pommes.
- Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et que la pointe d’un couteau en ressorte sèche.
- Démoulage et dégustation :
- Laissez tiédir avant de démouler délicatement. Ce moelleux aux pommes se déguste aussi bien tiède que refroidi, et peut être accompagné d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
Conseils utiles :
- Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme les Golden ou les Reinettes, pour obtenir une texture fondante mais non détrempée.
- Si vous souhaitez un dessert encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un filet de caramel au moment de servir.
Détails :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Portions : 6 personnes
- Catégorie : Dessert
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
- Régime : Végétarien
Moelleux aux Pommes Façon Tatin
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6 1x
Ingredients
Scale
Pour les pommes :
- 25 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 pommes
Pour la pâte :
- 100 g de beurre demi-sel mou
- 60 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Instructions
- Préparation des pommes :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre. Ajoutez ensuite les pommes que vous aurez préalablement pelées, épépinées et coupées en quartiers.
- Faites cuire à feu doux en retournant régulièrement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien dorées.
- Préparation de la pâte :
- Pendant que les pommes cuisent, dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre vanillé.
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Assemblage et cuisson :
- Dans des moules à tartelettes ou dans un grand moule, disposez les quartiers de pommes caramélisées de manière harmonieuse au fond.
- Versez la pâte par-dessus les pommes.
- Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et que la pointe d’un couteau en ressorte sèche.
- Démoulage et dégustation :
- Laissez tiédir avant de démouler délicatement. Ce moelleux aux pommes se déguste aussi bien tiède que refroidi, et peut être accompagné d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
Notes
Conseils utiles :
- Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme les Golden ou les Reinettes, pour obtenir une texture fondante mais non détrempée.
- Si vous souhaitez un dessert encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un filet de caramel au moment de servir.
Notes :
- Ce moelleux est parfait pour un goûter automnal ou une fin de repas légère. Si vous aimez les desserts bien sucrés, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de sucre dans la pâte.
- Vous pouvez conserver ce gâteau pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d’autres fruits que les pommes ?
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou même des prunes pour varier les plaisirs. - Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?
Piquez le centre du gâteau avec un cure-dent ou la pointe d’un couteau. Si la lame ressort sèche, le moelleux est prêt.
Instructions de conservation :
Le moelleux aux pommes se conserve très bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le placer au réfrigérateur si vous souhaitez le conserver plus longtemps, mais pensez à le sortir quelques minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve toute sa douceur.
Recettes associées :
Si vous avez aimé cette recette, voici d’autres idées de desserts fruités et gourmands :
- Gâteau renversé à l’ananas
- Tarte aux poires et amandes
- Clafoutis aux cerises
Conclusion :
Le moelleux aux pommes façon Tatin est une recette facile et rapide à réaliser, qui saura ravir petits et grands. Avec ses pommes fondantes et sa pâte moelleuse, il deviendra vite un incontournable de votre cuisine.
