Ingredients
Scale
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 80 g de chorizo (doux ou fort selon votre préférence)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Paprika
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 165°C. - Préparation du filet mignon :
Parer le filet mignon en retirant les éventuels morceaux de gras. Coupez-le ensuite en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, sans aller jusqu’au bout pour que les tranches restent attachées à la base. - Ajouter le chorizo :
Coupez le chorizo en fines tranches et glissez une tranche de chorizo entre chaque tranche de porc. Le chorizo va fondre légèrement pendant la cuisson, imprégnant ainsi le filet mignon de sa saveur épicée. - Assaisonnement :
Placez le filet mignon dans un plat allant au four. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis saupoudrez de paprika, de sel et de poivre selon vos goûts. - Cuisson :
Enfournez pour environ 35 minutes. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le filet mignon avec le jus de cuisson pour qu’il reste bien juteux et ne se dessèche pas. Cela permettra à la viande de s’imprégner des arômes du chorizo et des épices. - Service :
Servez le filet mignon bien chaud, accompagné de légumes rôtis, de pommes de terre sautées ou d’une purée onctueuse. Vous pouvez également le servir avec des pâtes pour un repas encore plus gourmand.
Notes
Conseils utiles :
- Pour un plat encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques herbes comme du thym ou du romarin au moment de la cuisson.
- Si vous préférez une version plus douce, choisissez un chorizo doux. Si vous aimez les plats épicés, optez pour un chorizo fort.
- Arrosez régulièrement la viande pendant la cuisson pour éviter qu’elle ne se dessèche et reste bien tendre.
